terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Pastel de natas



250g de açúcar    
2 pacotes de natas (usei light)
100 g de leite gordo
50 gr de amido de milho (maizena)
2 gemas 
1/3 da casca de 1 limão 
1 pau de canela


Pre- aqueça o forno a 200ºC
Unte uma tarteira de 26cm ( ou 14 individuais), forre  com a massa folhada e pique-a com um garfo

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto os paus de canela e a casca do limão.
Programe 15 s /Veloc 5
Coloque a borboleta , adicione o pau de canela e a casca do limão e programe 18 min/90º /v 2

Deite o recheio em cima da massa e leve ao forno (na parte baixa do forno) até estar corada (uns 20 min).


Essa é até agora a minha versão preferida dos pastéis de nata...adaptei a receita do blog Ponto de Rebuçado com mais duas ou três, e saiu essa versão que adoro!

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Pão integral fingido ( com cascas de fruta!!!)

(esse foi feito com cascas de maçã!!)

Calma, não duvide do meu bom gosto!! Parece mesmo pão integral, e relutei em comer casca de banana...mas quando provei o pão , vi que sabia mesmo a pão integral...depois arrisquei com cascas de maçã, também com as de cenoura, de batata....ficam todos muito bons!!!
Ingredientes

300 de água
150g de cascas de banana (de 3 bananas) ou de outra fruta,cenoura...
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal fino
2 colheres (sopa) de leite em pó
600g de farinha de trigo T65
15-20g de fermento padeiro
 Flocos de aveia para o acabamento

Preparação

No fim de lavadas as cascas , retiram-se as extremidades duras.
Colocam-se no copo da Bimby com a metade da água e faz-se um puré: 20seg,vel 9.(Fica escuro!)
Sem lavar o copo, adicione os demais 150g de água ,açúcar e fermento por 2 min, 37 graus,vel 2. Adicione o purê e os demais ingredientes por 3 min, vel espiga. Verta em forma de  pão ou bolo inglês (grande)  polvilhada com flocos de aveia, e depois polvilhe mais alguns na superficie.  Deixe levedar até dobrar de volume ,depois leve ao forno a 180 graus por mais ou menos 25 a 30 minutos. 

Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

Notas:
- Em vez da casca de banana pode ser usada a casca de maçã ou outro fruto a gosto;
- Em vez da casca pode ser usada a polpa dos frutos;
- A massa pode ser aromatizada com canela, por exemplo, mas aqui a ideia era passar por pão integral;
- Deve ter-se em atenção ao ponto da massa, pois os purés poderão ter consistências diversas;
- Quando se for espalhar os flocos na superfície, esta estiver muito seca (não foi o caso), salpica-se antes com água.

(Pode ser feito na MFP, indicações no link abaixo)

Pães do Renato ( Renatini)


Bravo!!! São tantas as meninas italianas que só falam sobre os famosos pães do Renato, e com tão bom aspecto...que tive que testar também , e trazer mais uma receita boa aqui para as meninas de Portugal!

Acabei de tirar do forno, e pra já ,ainda quentinhos,são os melhores que já fiz até a data.
Vamos ver se até amanhã não ficam secos... boa Renato!!!


INGREDIENTES

600g de farinha T65 ( 630g da T 55)
340g de água 
1/3 de um fermento fresco ( 8g) , ou 4g de fermento seco
2c.chá rasas de sal fino

PREPARAÇÃO
  1. No copo, água+fermento por 2 min/37°C/vel 2.
  2. Adicione a farinha na 2 min/vel espiga.
  3. Adicione sal por mais 1 min/vel espiga.
  4. Deixe repousar em um recipiente coberto com um pano húmido por 1 hora.
  5. Enfarinhar a superficie, formar 6 roletes e fazer cortes longitudinais com a faca. Passe a mão enfarinhada por toda a volta dos pães.
  6. Deixe levedar enquanto pré aquece o forno a 180 graus.
  7. Leve  o tabuleiro ao forno, soba a temperatura para os 250 graus ventilado no centro do forno, e deixe por 20 minutos ou até estarem prontos ( a olho!). Coloquei um recipiente com água dentro do forno também.


quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Pão de baunilha e chocolate



Pão de baunilha com chocolate...gostei do nome, e mais ainda do aspecto.

Sem a Bimby eu jamais teria feito essa experiência, que parece muito trabalhosa...mas...contando com a ajudinha dela...foi fácil ,e resultado delicioso!! Cheira e sabe a Natal. A repetir, sem dúvidas:)

No dia a seguir, já estava mais massudo ...então sugiro que o façam e consumam logo, ou que congelem o que restar!



MASSA:

250g de leite
2 c. sopa de essência de baunilha
25g de fermento fresco 2 pacotes de fermipan
1/4 de colher de chá de sal
100g de açúcar amarelo
100g de quark, iogurte grego natural ou natas (eu usei quark ) +2c. sopa para pincelar no final
30 g de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
750g de farinha sem fermento (sim, só devemos usar até 700g na bimby por vez,mas fui teimosa)

RECHEIO:

200g de chocolate de culinária picado
50g de açúcar amarelo
1 boa pitada de sal
40g de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
raspa de 1 laranja (opcional, mas recomendo que utilizem,faz toda a diferença)

PREPARO MASSA:
  1. No copo: leite +essência+ manteiga+quark+açúcar por 3 min, 37 graus,vel 2.
  2. Adicione o fermento por mais 1 min,37 graus,vel2.
  3. Adicione a farinha e o sal por 4 min, vel espiga.
  4. Tape a massa com um pano de cozinha húmido e deixe levedar por 1 hora ou até duplicar em tamanho.
PREPARO DO RECHEIO:
  1. No copo: pulverize o chocolate+raspas da casca de uma laranja +açúcar +sal por 5 seg, vel 8.
  2. Adicione a manteiga e bata por 40seg. na vel 3 . Reserve.
MONTAGEM:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º graus.
  2. Vire a massa do pão para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Estenda a massa de maneira a obter um retângulo comprido. Espalhe (usei espátula) a pasta de chocolate. Enrole a parte mais comprida de maneira a obter um tronco/cilindro. Belisque as dobras da massa, para colar e não sair o recheio.
  3. Com uma faca afiada corte ao meio em comprimento. Faça uma trança desses dois pedaços. Volte a beliscar as pontas da massa para as “colar”. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
  4. Pincele o pão com 2 colheres de sopa de quark, iogurte ou natas. Polvilhe com açúcar extra .
  5. Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até estar dourado e cozinhado no interior..Se começar a ficar dourado mas não estiver cozinhado no interior cubra com papel de alumínio não queimar.


Adaptado de : http://www.diascommafalda.com/pao-de-baunilha-recheado-com-chocolate-2/
Novo Alojamentohttp://bimbyworld.com/pao-de-baunilha-e-chocolate.bimby

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Mármore de côco & cacau !


INGREDIENTES:

4 ovos
350g  de farinha com fermento
80g de côco ralado + q.b. para polvilhar forma
300g de açúcar
360g de leite
80g de óleo
1 c.sopa de fermento
1 colher de sopa de vinho branco ( não sabe a álcool)
1 c. cha de essência de baunilha (opcional)
2 c. de sopa cheias de cacau em pó

PREPARO:

  1. Com a borboleta, ovos + açúcar por 4 min, vel4, 37graus.
  2. Remova a borboleta, acrescente leite, óleo e vinho por 2 seg, vel 4.
  3. Acrescente farinha, côco e fermento, mais 3 seg v4.
  4. Verter 2/3 da massa em forma untada (untada com manteiga e polvilhada com côco ralado),são as minhas preferidas). Acrescentar  o cacau à massa restante,e envolver alguns seg. na vel 4 ( ou com uma espátula). Verter sobre a primeira .
  5. Em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos,ou até palito sair seco, com resistência em cima e embaixo ,sem ventilação.
  6.  Ao desenformar, polvilhar com côco ralado e açúcar em pó, ou usar um ganache...( usei os 2).


bolo dos queijinhos ( bizcocho de quesitos)


Esse bolo  é muito popular na Espanha, e foi muito comentado nos grupos e fóruns thermomix de lá...tive que provar :). Adaptado do Velocidad Cuchara. Fica um bolo simples ,fofinho e saboroso.


INGREDIENTES

     2 ovos
     200g leite
     4 queijinhos
     180g açúcar
     200g farinha
     1 c. sopa de fermento
     1,2 kg Água para varoma
     Mel ou caramelo para untar

PREPARO

  1. No copo da Bimby :ovos, leite, queijos e açúcar por 30 s,vel 6
  2. Adicione a farinha e o fermento. Programar 10seg, vel 6
  3. Forma  que caiba na varoma  untada com caramelo ou mel , uma vez que não cozinhar no forno, para dar alguma cor.
  4. Despeje a massa , feche com folha de alumínio,e coloque no recipiente varoma. Tampar.
  5. Passar o copo por água e encher com1,2 kg de água. Marcamos 60 minutos, a temp. Varoma, vel 2. Encaixe  a varoma acima.
  6. Após este tempo, deixe esfriar antes de desenformar.

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Fofinho de Philadelphia (bolo)

Mais um bolinho dos fofos,rápidos e muito bom de sabor. A repetir muitas vezes.



INGREDIENTES

250g de farinha
250g queijo creme tipo philadelphia (fiz na bimby**)
200g de açúcar
40g manteiga amolecida
3 ovos
1c. sopa de fermento
1 c. chá essência de baunilha
Raspas de um limão


PREPARAÇÃO
  1. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
  2. Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos, o açúcar e programar 4 min/37ºC/vel 4.
  3. Remova a borboleta e adicione a manteiga amolecida, as raspas, a essência e o queijo e programe 4 seg/vel 5.
  4. Acrescente o fermento, a farinha e programa mais 4 seg/vel 4.
  5. Despeje a mistura para a forma reservada e leve ao forno a 170ºC durante 40 minutos ou até palito sair seco.
  6. Decorar com açúcar em pó e raspas de limão.
Se quiser um bolo tcharamm, faça uma cobertura simples e muitoo boa: meia lata de leite condensado , misture com um garfo ao sumo de um limão e verta sobre o bolo logo que o desenformar (não deixe arrefecer totalmente).

** Queijo creme tipo philadelphia na bimby:
500g de queijo quark
250g de manteiga com sal
1 c. chá de sal (cheia)
200g de natas azedas ---há quem use das normais).

Tudo no copo por 6 min/70ºC/vel 4:

Já está :)

Novo Alojamento: http://bimbyworld.com/fofinho-de-philadelphia.bimby

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Tarte de feijão branco


Ingredientes:

1 placa de massa quebrada ( ou folhada)
450 gr. de Feijão Branco Cozido
300 gr. de Açúcar
50 gr. de Farinha
40 gr. de Margarina
6 Ovos
Canela em Pó
Amêndoa laminada(opcional)

Preparação:

  1. No copo da Bimby coloca-se o feijão branco cozido. Tritura-se até ficar em puré, programando 30 seg., vel. 5-7-10. 
  2. Adiciona-se o açúcar, a farinha, a margarina e os ovos. Mistura-se 30 seg., vel. 5.
  3. Forra-se uma forma de aro amovível com a placa de massa folhada.
  4. Deita-se o preparado na forma e polvilha-se com canela, a gosto.
  5. Por cima deita-se a amêndoa lâminada (se for usar).
  6. Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar e ganhar consistência, no meu forno demorou 35 minutos. 
  7. Polvilhar com açúcar em pó e/ou canela.

Novo Alojamento: http://bimbyworld.com/tarte-de-feijao-branco.bimby
Adaptada de: http://luisaalexandra.com/2010/09/tarte-de-feijao-com-cobertura-de/

Bolo boca doce de caramelo ( bolo dos saquinhos )



INGREDIENTES:

Massa:

1 pudim boca doce caramelo
3 ovos
200g de açúcar (2 saquinhos)
200g de farinha (2 saquinhos)
100g de óleo (1 saquinho)
120g de leite ( 1 saquinho)
1 c. sopa de fermento
caramelo liquido q.b. (usei uns 40g)

Cobertura:

1 saquinho de boca doce caramelo
1/2 c. chá de café solúvel
200g de natas culinárias
70g de açúcar
100g de leite

PREPARAÇÃO:

Massa:

  1. Ligar o forno a 180º
  2. Bater os ovos e o açúcar por 4 min,37 graus,vel 4, com a borboleta.
  3. Remover a borboleta, juntar óleo e leite e o pudim  por 3 seg ,vel4, e depois farinha +fermento  por 4 seg vel 5.
  4. Verter a massa em forma untada, sobre ela espalhar fios de caramelo líquido a gosto,  e levar ao forno por 40 min 180graus.
Cobertura:

  1. Enquanto  o bolo está no forno, todos os ingredientes no copo por 8 min, 90 graus ,vel 4.
  2. Reserve  enquanto finaliza o bolo. Desenforme ainda morno  e pique com um garfo.
  3. Verter a cobertura sobre o bolo. Decorar a gosto.

domingo, 30 de novembro de 2014

Bolo mármore de chocolate e cenoura


(Usei como base o bolo de cenoura da Gisa)

INGREDIENTES

190g de açúcar
270g de farinha
250g de cenoura
100 g de leite
100 g de óleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
(50 g de cacau em pó)


PREPARAÇÃO
  1. Triturar bem a cenoura por 10 se, vel 6.
  2. Adicionar os demais ingredientes ( exceto farinha fermento e cacau) por mais 30 seg, vel 6.
  3. Adicionar fermento e farinha por 5seg ,vel 4.
  4. Verter metade do preparado em forma untada , e à outra metade acrescentar 50 gramas de cacau em pó por 5 seg vel 4 e verter sobre a primeira metade antes de ir ao forno.
  5. Levar ao forno pré aquecido 180 º por 40 minutos,ou até palito sair seco.
Cobertura: 

1 iogurte natural
100g de chocolate (de leite, amargo ou branco )

levar ao microondas por cerca de 1 minuto (não deixe ferver), misturar bem com garfo e barrar no bolo quando estiver a arrefecer.

Novo Alojamentohttp://bimbyworld.com/bolo-marmore-de-chocolate-e-cenoura.bimby

Bolo de avelãs e café

Amei esse bolo...foi das poucas receitas que testei desse livro ,mas já tenho a certeza  de que é a minha preferida:)


INGREDIENTES

40 g miolo de avelã
160 g açúcar amarelo
1 c. sopa de café solúvel
150 g iogurte natural
30 g azeite
3 ovos
80 g farinha integral
70 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
Manteiga q.b p/ untar

PREPARAÇÃO

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Coloque no copo o miolo de avelã e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo o açúcar, o café, o iogurte, o azeite e os ovos e bata 2 min/ vel 6.
  4. Adicione as farinhas, a avelã reservada, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva 5 seg/vel 3.
  5. Coloque a massa numa forma de coroa de aprox. 22 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º C cerca de 30 min.

Adaptado do livro: "Bimby à sua medida"
Novo Alojamento: http://bimbyworld.com/bolo-de-avelas-e-cafe.bimby

Brioche de maçã e mel



Muito bom , fica fofinho mais de 2 dias :)


Ingredientes p/ o recheio:
500 gr. maçã com casca
130 gr. açúcar amarelo
1 c. sopa de sumo de limão
1 pau de canela

Ingredientes p/ a massa:
250 gr. leite
120 gr. manteiga
20 gr. fermento padeiro fresco( ou saqueta de 7g de fermento seco)
2 ovos
500 gr. farinha tipo 65 mais q.b p/ polvilhar ( ou 530 g de farinha 55)
1 c. chá de sal

Ingredientes para a calda: (substitui por mel e amêndoas)
400 gr. água
140 gr. açúcar
canela em pó p /polvilhar


PREPARO
Coloque no copo a maçã e o açúcar e pique 4seg./vel.5
Adicione o sumo de limão e o pau de canela e programe 15mns/Temp.100Cº/Vel.1
Retire o pau de canela e pique 10 seg./Vel.7
Retire e deixe arrefecer

Coloque no copo o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 2mns/Temp.37Cº/Vel.1
Adicione os ovos, a farinha e o sal e amasse 3mns/Vel.Espiga
Retire para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 40mn ou até que dobre de volume

Preparação do Brioche:
Forre com papel vegetal o fundo de uma forma amovível com aprox. 22 cm de diâmetro. Reserve.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de retângulo com aprox. 40x30 cm. Distribua o recheio de maçã e enrole tipo torta. Corte 7 fatias com aprox. 5 cm de largura.
Coloque os rolos com o corte virado para cima na forma e deixe levedar cerca de 20mns.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº cerca de 35-40mns.


Adaptado do livro : Dicas e truques

sábado, 29 de novembro de 2014

Preguiçosa de limão

INGREDIENTES

200a 300g de bolacha la reine
200a 300g de 7up ou água gasosa(depende se quer um sabor mais ou menos intenso de limão)


1a. camada: 

1 pudim mandarim chinês
400g de leite
50g  de açúcar
raspas de um limão

Tudo no copo, 8 min, 90 graus,vel 4

2a. camada e cobertura:

meia receita de lemon curd do livro base

3a. camada:

1 lata de leite condensado
sumo de 3 limões ( ou limas se preferir)

Misture bem com um garfo e reserve.







Num pyrex ou outro refratário , monte a sobremesa às camadas, sempre intercalando com palitos la reine , e a seguir hemedecendo-os com  7up (uso um pincel de culinária). Última camada deve ser de lemon curd, leve ao frio umas 4h antes de servir. Decorar com raspas de lima ou limão.




quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Cheesecake de salmão e alcaparras



(Da revista MP de fev-2013)

INGREDIENTES

200 g de bolacha água e sal
150g manteiga
4 folhas de gelatina neutra cortada aos pedaços hidratada em água fria q.b.
200g de natas 35%MG bem frias(uso do Aldi)
400g de queijo Philadelphia (pode ser aromatizado com ervas,fica ótimo)
4c.sopa de rama de funcho
200g de salmão fumado,cortado em tiras
30g de alcaparras
70g de sumo de limão


PREPARO

Triture bolacha 5 seg vel 8.Adicione manteiga por 10s,vel 6. Retire e forre o fundo de uma forma de aro amovível de 18 cm.Reserve.

Insira a borboleta e na vel 4, monte as natas (atenção para não virarem manteiga).Adicione o funcho, o queijo e o sumo de limão por 30seg vel 4.

Escorra a gelatina e leve ao microondas por uns 15 seg para derreter. Ligue a bimby 15 seg vel 3 e adicione a gelatina pelo bocal (em funcionamento ). Verta  a istura sobre a massa e leve ao frio para solidificar pelo menos por 4 h.

Desenforme, decore com o salmão temeprado com o restante sumo de limão e alcaparras.

Delicioso!!!



Jesuítas



Ingredientes:

1 base de massa folhada (usei de compra)
200 g açúcar
1 clara de ovo
1 c. chá sumo de limão
100 gr amêndoa granulada p/ enfeitar


Preparação:

Aquecer o forno a 200ºC.

Com o copo limpo e seco pulverizar a açúcar 10 seg/ Vel. 9. Com ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.


Juntar a clara, o sumo de limão e programar 20 seg/ Vel. 4.


Cortar a massa folhada em triângulos de tamanho desejado. Sobre estes espalhar o glacê de modo uniforme deixando 1 cm de borda. Polvilhar com a amêndoa.


Levar ao forno cerca de 10 minutos (glacê tem que ficar da cor de café com leite).

fonte: livro  <Massas e doces>

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Bolo de vinagre ( não sabe a vinagre:)!



Adoro esse bolo que adaptei alguns detalhes ao meu gosto ,do livro Santarém à Évora: delicioso, rápido e muito húmido. Não , não sabe a vinagre :)




Massa:

200g açúcar

5 ovos

40g vinagre

220g de farinha

1c.chá de fermento

Raspas de um limão



Calda:

150g leite

100g de açúcar

30g manteiga



No copo, raspas de limão+açucar+ ovos por 1 min, vel4. Acrescentar 40g vinagre por 4seg v5, depois farinha+ fermento por 10s vel3, forma untada com manteiga e pão ralado forno 180gr, 30 min ou até palito sair seco.



Calda: 5 min,90 graus,vel2.

Obs: as raspas podem ser usadas na calda ao invés de colocar no bolo, ou sinda meio a muo:)

Embeber o bolo ainda enformado com a calda e desenforme depois de esfriar.





Fonte: adaptado do Livro Santarém a Évora

sábado, 22 de novembro de 2014

Pão macio e fofinho em 35 minutos :)





Essa semana estou na onda dos pães. A primeira vez que tentei fazer o pão milagre foi um fiasco, mas hoje vi ali, tanta gente a comentar uma receita com bom aspecto...que não resisti como de costume, e resolvi testar também.
ADOREI! Ficou muito além das minhas expectativas, fiz para o almoço e ele segue fofo e macio para o jantar..e também no dia a seguir (guardei envolvido em um pano) :)
Muito rápido ,vou repetir certamente. Fiz algumas pequenas alterações à receita publicada pela Sônia / Victor Freitas/ Valério , peço desculpas pois desconheço o autor...caso apareça, terei gosto em identificá-lo :)



INGREDIENTES


530g de farinha 55
300g de água
1 c. chá de sal
1c. chá de açúcar
1c. sopa de óleo(receita original não levava)
25g de fermento fresco ( usei 7g de fermento seco )

Natas  ou leite q. b para pincelar e sementes (opcional : girassol, sésamo, chia, grãos de centeio...usei todas as que tinha!)


PREPARO
Ligar o forno a 180 graus tão logo comece a preparar o pão.
No copo,fermento +água 2min, 37 graus, vel 2.
Adicione demais ingredientes por 2min,vel espiga(inclusive parte das sementes)
Verter em pyrex (forma refratária em vidro) untada com azeite e polvilhado com mais algumas sementes , pincelar com natas  e polvilhar com as restantes sementes . Tão logo esteja pronto, fazer um talho com a ponta da faca na superfície ,tampar e levar ao forno ( não esperar que pré- aqueça totalmente), e deixar por 35 minutos tampado , e mais 5 minutos destampado a 220 graus para dourar.
Não usei o recipiente com água dentro do forno ( esqueci e achei que resultou na mesma)


Nesse último substitui  os 530g de farinha 55 por:  400g de farinha 55, 100g de farinha integral,10g de linhaça e 20g de farinha de alfarroba e não usei óleo.

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Bolo de cenoura da Gisa com ganache branco !





Esse é mesmo meu bolo de cenoura preferido...utilizo como base a receita da Gisa, que é mesmo muito boa.

190g de açúcar 
270g de farinha

250g de cenoura

100 g de leite
100 g de óleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento



Triture bem a cenoura por 10 sev vel 6. Adicione os demais ingredientes(exceto farinha e fermento) por mais 30 seg vel 6. Adicione fermento e farinha por 5seg ,vel 4.
Leve ao forno pré aquecido 180 º por 40 minutos,ou até palito sair seco.


Cobertura : 1 iogurte natural + 100g de chocolate branco no microondas por cerca de 1 minuto (não deixe ferver), misturar bem com garfo e barrar no bolo quando estiver a arrefecer.

11
 Pode ser simples mesmo,sem ganache...é tão bom!!


quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Ciambella ao caramelo. Fofíssima :)



 A autora da receita original prometia em sua publicação um bolo prático, rápido ,fofíssimo e  muito gostoso. Concordo com ela :)
É um bolinho fofo,macio  e mais sequinho, para acompanhar chá . Sem contar que é muito fácil de fazer!




INGREDIENTES

3 ovos
3 chávenas de farinha com fermento ( usei 420g)
2 chávenas de açúcar (cortei e usei 280g)
1 chávena de leite ( usei  340g)
3/4 de chávena de óleo (usei 80g)
1 c.sopa de fermento
2 colheres de sopa cheia de licor da sua preferência (não sabe a álcool no final)
caramelo líquido q.b.

PREPARO

Com a borboleta, ovos + açúcar por 4 min, vel4, 37graus.
Remova a borboleta, acrescente leite, óleo e licor por 2 seg, vel 4.
Acrescente farinha e fermento, mais 3 seg v4.

Verter em forma untada (usei de silicone com spray desmoldante,são as minhas preferidas). Sobre a massa, espalhar em círculos o caramelo ao seu gosto ( como cortei no açúcar, usei uns bons 60g de caramelo ).

Na receita original recomendava-se 180 graus por35 a  40 minutos, o meu ficou 50 minutos até palito sair seco, com resistÊncia em cima e embaixo ,sem ventilação.
 Ao desenformar, pincelar com caramelo líquido e decorar com açúcar em pó.











Adaptada da receita de Titi Stazi.

*** usei essa receita acrescentando pedaços de ovo de Páscoa dentro espbre a massa, fica muito bom, a consistência desse bolo é ideal para que os pedaços de chocolate não agundem e colem no fundo da forma e possam derreter assim dentro do bolo :)



Nessa adicionei colheradas de nutella


( nessa última para versão ,da foto acima,para dar o efeito mármore deixei um quarto da massa no copo e juntei caramelo a olho , uns 40g ,3 seg vel 5, e verti dobre a restante massa na forma).