terça-feira, 16 de junho de 2015

Bolo Molhadinho de ... Limão


Bolo molhadinho de limão com calda espessa (aspecto de cobertura branca)

Tantos pedidos de um bolo desses que não levasse côco...e logo ocorreu-me fazer a versão limão!
Estou em fase de testes,aprimorando a receita, mas acho que essa já enche as medidas de muitos,espero que gostem :)

Bolo molhadinho de limão com calda menos espessa ( sem aspecto de cobertura)
Há para todos os gostos: com calda espessa, e não espessa. Escolha o que mais agrada, seguem abaixo as 2:

INGREDIENTES DA MASSA

5 ovos
raspas da casca de 3 limões
270g de açúcar
220g de leite
30g de sumo de limão
300g de farinha com fermento
1c. chá de fermento em pó

INGREDIENTES DA CALDA

350g de leite  
1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO:
  1. Pulverize as cascas de limão com o açúcar por 10 seg/vel 9. Acrescente  os ovos , com a  borboleta por 9 min/37ºC/vel 3 1/2.
  2. (Manter a borboleta) Acrescentar leite e o sumo de limão  por 4 seg/vel 3, depois a farinha  e fermento durante 8 seg/vel 3.
  3. Em uma forma retangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 min ou até palito sair seco.
  4. Cortar  o bolo ainda quente  aos quadrados.
  5. *Em uma chávena, junte o sumo de limão com  as 2 c. de sopa de açúcar e leve ao microondas (ou tachinho) por 1 minuto, ou até levantar fervura. Reserve.
  6. **Em outro recipiente, homogeneizar (com um garfo ,não aquecer)o leite condensado com  o leite, e reserve.

    Se quiser uma cobertura espessa( como a foto abaixo) : junte  o sumo de limão aquecido* à outra mistura**, e seja muito rápida a aplicar sobre o bolo com uma concha (engrossa muito rápido).

    Se quiser uma calda menos espessa ( como na foto acima) : pincelar a mistura de sumo de limão* por todo o bolo. Aguardar 5 minutos e  e verter a  outra calda ( de leite condensado) por cima **.
  7. Deixe descansar por uma hora (para absorver a calda),  embrulhe em papel aluminio ( ou não...) cortado aos quadrados e leve ao frio (idela é deixar ali pelo menos 3 a 4 horas e servir fresquinho).
Novo Alojamento: http://bimbyworld.com/bolo-molhadinho-limao.bimby (redireccionado em 15 seg)

terça-feira, 19 de maio de 2015

Mel não Mel (mel falsificado)


Na realidade este é um mel falsificado, porque as propriedades nutricionais do último são bem diferentes do produzido por abelhas .Seu sabor é muito bom, embora não exatamente como a de mel verdadeiro e você pode fazer em uma emergência, ou para variar :no iogurte,substituto de caramelo líquido nos pudins,  barrar   no pão,nas carnes para dourar no forno e fazer crosta , simplesmente usado para adoçar, nos bolos.. ou .... para que você faça combinações. A receita não é minha, mas é tão popular em grupos da Italia que minha curiosidade obrigou-me a testar. Vou repetir sim, é delicioso! Em breve devo testar com sumo de outras frutas, também deve resultar muito bem. Valeu a experiência :)

INGREDIENTES

300 gr de sumo de laranja ou sumo de limão filtrado
300 gr açúcar (branco ou amarelo)

PREPARAÇÃO
  1. No copo, junte suco de laranja e açúcar: 20 min/100°C/vel 1 e a seguir mais 20 min/Varoma/vel 2 [TM5: 120ºC].
  2. Levar ao frio algumas horas para atingir a consistência de mel.


Fontehttp://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=111044
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domingo, 3 de maio de 2015

Bolo de Coca-Cola (Coke Cake)


Demorei, mas testei essa receita que tenho aqui separada há tempos...adaptei algumas quantidades, e  gostei do resultado.

INGREDIENTES

200g g de coca cola
240g de farinha com fermento
240g de açúcar
70g de óleo
3 ovos
raspas de um limão
1 c. chá de fermento

PREPARAÇÂO

  1. Pulverize açúcar com raspas do limão por 8 seg/vel 9. Adicione os ovos por 6 min/37ºC/vel 4.
  2. Junte o óleo por 15 seg/vel 4.
  3. Adicione a farinha e o fermento por 9 seg/vel 4.
  4. Por fim , programe 20 seg/vel 4 e vá deitando a coca cola pelo bocal (acabada de abrir).
  5. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 35 min ou até palito sair seco.

Com ganache ( e raspas de laranja em lugar das de limão)
Receita Adaptada: Cinda Flora
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terça-feira, 24 de março de 2015

Bolo de Chocolate Fingido


Primeiro bolo de alfarroba que consegui fazer e que todos pensaram ser de chocolate. Fiquei curiosa pelo fato de ser muito fácil de fazer, e de levar aveia e alfarroba, ficando privilegiado em nutrientes saudáveis ... gostei muito! 

INGREDIENTES

1 xícara de açúcar mascavo
1 /2 xícara de aveia em flocos
1 e 1/2 xícaras de farinha com fermento
3 c. sopa de farinha de alfarroba
1 xícara de leite 
1 pitada de sal
2 ovos
70g de óleo de girassol
1 c. chá de essência de baunilha
1 c. chá de fermento

PREPARAÇÃO
  1. No copo coloque a essência, sal ,ovos, óleo, açúcar por 1 min/50ºC/vel 4.
  2. Acrescente aveia, alfarroba, farinha e leite por 20 seg/vel 4
  3. Acrescente o fermento por mais 6 seg/vel 4.
  4. Em forno pré aquecido a 200 graus, leve o bolo em forma untada por 40 minutos ou até palito sair seco.
  5. Como cobertura, eu não resisti e usei um ganache de  120g iogurte com....chocolate ( 50g). Levar ao microondas por 1 min, depois homogeneizar com um garfo. 
  6. Pincelei sobre o bolo ainda frio, decorei com raspas de chocolate e um pouco de nozes picadas.

Bolo de Bolacha sem Creme de Manteiga



Meu primeiro bolo de bolacha. Como não sou fã de receitas que levam imensa manteiga, ainda não tinha feito um desses...até que deparei-me com a deliciosa receitinha do Mr. Angels, adoramos!


INGREDIENTES

400g de natas 35% MG
300g de bolacha maria ( substituí 50g delas por bolachas de canela )
1 lata de leite condensado cozido
100 g de café frio com algumas gotas de whisky(opcional)
Cacau em pó q.b
2 c. chá de gelatina neutra (dissolvidas em 1 c. sopa de água quente) ou 2 folhas de gelatina (hidratadas em água fria por 3 min, escorrer e depois levar ao microondas com meia xícara de café de água por 20 seg).


PREPARAÇÃO

  1. Triture 50g de bolacha (usei as de canela)por 3 seg vel 7 e reserve.
  2. Com a borboleta, bater as natas na vel 4 até montar creme firme. Adicione pelo bocal a gelatina dissolvida, o leite condensado cozido até formar creme homogêneo e por fim a bolacha triturada.
  3. Em forma de aro amovível, começar por camada de bolacha, pincelar com café frio sobre as bolachas , depois camada de creme e assim sucessivamente. Polvilhar o cacau por cima. 
  4. Levar ao frio por  4h.

Fonte: Cantinho do Jorge (obrigada :))