Adorei essa receitinha de um maravilhoso livro de pães. Serve para queles dias onde precisamos de um pãozinho rápido.... e nos falta tempo e fermento ...
Esse pão é muito simples, não requer fermento nem crescimento prévio. Pode ser feito com farinha branca ou integral,de acordo com sua preferência.O truque é
fazer a massa rapidamente e manipulá-la o mínimo possivel, e assar sem demora.
INGREDIENTES
- 250g de farinha
- 1c.chá de sal (6g)
- 1/2 .chá de bicarbonato (4g)
- 260g de leite integral ( ou 180g de leite+80g iogurte natural)
- 1 forma de bolo inglês ou tarteira untada com azeite
- Pré - aquecer o forno a 210º .
- No copo farinha, bicarbonato e sal por 5seg v5.
- Acrescente o leite( e o iogurte se for usar), e misture na vel espiga por alguns segundos (uns 20 talvez, apenas para dar liga..quanto menos manipular a massa,melhor).
- Polvilhe a forma com MUITA farinha, e verta ali a massa ( muito mole e pegajosa).Polvilhe mais farinha sobre a massa e faça um talho na superfície com uma faca afiada.
- Asse por 20 a 30 minutos, até ficar bem assado. Para checar se está pronto, virea forma e bata no fundo...deve soar oco.Se não estiver pronto,volte ao forno por mais uns minutos.
- Recomenda-se consumir ainda quente, com manteiga, geléia, ou acompanhando refeições. Sua consistência é rústica como as broas.
Fonte: adaptado do livro Pães de Emmanuel Hadjiandreou
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