Ingredientes
300g de farinha
50g de amêndoa moída (em farinha)
4 ovos grandes
250g de açúcar
raspas de 1 limão
350g de cenoura cozida e escorrida
100g de óleo
1 c. sopa de fermento
Amêndoas laminadas a gosto
Preparo
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal , com a borboleta, por 5 min ,37 graus vel 4. Reserve.
Bata cenouras+açúcar+raspas de limão por 1 min, vel 9. Adicione as gemas, óleo, farinha por 30 s v6. Acrescente fermento por 5seg v4. Ponha a borboleta ,e misture as claras reservadas por alguns seg. na vel 2 até ficar homogênea (uns 6 seg).
Verta em uma forma untada , polvilhe com as amêndoas e leve ao forno por 40 a 50 minutos, em forno pré aquecido a 180 graus. A consistência desse bolo é ligeiramente húmida.
