Bolo de iogurte grego & limão

Não é um bolo grande....mas é muito bom. Receita da amiga de uma amiga que tem uma vizinha inglesa que faz ótimos bolinhos :)

BOLO DE IOGURTE GREGO & LIMÃO

2 ovos grandes

225g de açucar em pó

225g de iogurte grego

Casca de 3 limões

100g de amêndoas laminadas (colocar no grill do forno 4 minutos a 180 graus)

150g de farinha com fermento

1 c cha de fermento

Para  o xarope:

 sumo de 3 limões

 80g de açucar granulado

Cobertura (opcional)

4 colheres de sopa de iogurte,

 4 colheres de sopa de açucar

 sumo de 1 limão.

 

Pulverize cascas do limão e açucar por 15 seg vel 9. Adicione ovos  e bata por 3 min vel 4.

Adicione o iogurte com uma pitada de sal por 15 seg vel 3.

Acrescente a farinha por 20s vel 3, e o fermento mais 10 seg vel 3. Adicione as amêndoas e envolva com uma espátula.

Levar ao forno pre aquecido a 170 graus , em forma untada,até palito sair seco (uns 30 min)

Leve os ingredientes do xarope ao microondas até levantar fervura. (Regar o bolo ainda morno, ao desenformar)

Para a cobertura ( opcional),  homogeneizar todos os ingredientes num recipiente com a ajuda de um garfo, levar ao microondas até levantar fervura, e deixar esfriar para verter sobre o bolo já frio.