tarte de queijo da Mary do concurso do clube do bolinho

"Tarta de Queso"

Tarta de Queso
(receita adaptada à Bimby)

Base:
170 g de bolacha de canela
80 g manteiga

Pré-aquecer o forno a 160º
Misturar os ingredientes da base na Bimbi (20 s - vel 4) e cobrir, espalhando bem, uma forma redonda previamente forrada com papael vegetal. Levar 10 min ao forno e deixar arrefecer...

Recheio:
30 cl natas
700 g de queijo fresco ou requeijão
150 g de açúcar
4 colheres sopa de farinha
2 colheres café de baunilha ou açúcar baunilhado
4 ovos

Misturar todos os ingredientes na Bimbi, exceto os ovos (1,5 min - vel 3) e só depois incorporar os ovos um a um (vel 3). Verter na forma, sobre a base e levar ao forno 45-50 min. Deixar arrefecer.

Cobertura:
utilizar doce de morangos ou frutos silvestres aquecido ao lume para diluir duas folhas de gelatina transparente (para solidificar a cobertura) e verter sobre o recheio, alisando;
também se pode dispor sobre a tarte morangos partidos ao meio
pincelados com mel diluido num pouquinho de água.
Buen provecho