Flan de nutella branca com cuajada &flan de salame de chocolate

Flan de nutella branca com cuajada& flan de salame de chocolate

Flan de nutella branca com cuajada

 

450 ml de leite

3 bolachas maria

5 colheres de sopa de açucar

1 pacote de cuajada

2 colheres de sopa de nutella branca

 

Triture as bolachas 5seg vel 7, adicione os demais ingredientes por 8 min 90graus vel 4. Levar ao frio em forma pré caramelizada .

 

 

Flan de salame de chocolate com cuajada (aproveitamento)

80 a 100g de salame de chocolate

450 ml de leite

1 pacote de cuajada

5 colheres de sopa de açucar

1 colher de sopa de essência de baunilha

 Coloque o saleme e o leite no copo por 15 seg vel 7. Adicione os demais ingredientes por 7 min 90 graus vel 4.

Leve ao frio em forma pre caramelizada por 3 horas.

"Torta" holandesa pra matar as saudades !!!

Essa receita foi retirada do site da Nestlé e adaptada a Bimby

Massa:

• 1 pacote de bolacha de aveia ou maria
• 1 colher de sopa de mel
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 caixas de bolacha tipo duo com chocolate para decorar
•  

Recheio:

• 200 ml natas(35%MG, frias)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1l de gelado de baunilha

Cobertura:

• 200 ml de natas culinárias
• 150g de chocolate (meio amargo ou ao leite)

Modo de preparo:

1. Triture as bolachas de aveia até obter uma farinha (toques de turbo)
2. Adicione o mel e a manteiga na velocidade 15s,v6,  estenda numa forma de aro amovível e leve ao frio.(forrar com papel )

     3.Coloque as bolachas de chocolate em toda da forma (com o chocolate voltado pra fora)

4.Com a borboleta, monte as natas com o açúcar na vel 3 ½ por +-1 minuto ou 2, com cuidado para nao amanteigar. Vá acrescentado o gelado pelo bocal com a borboleta na vel 3 ½  até formar um creme homogéneo e verta sobre a base da tarte.

5.Leve ao frio enquanto prepara o ganache.

6.Leve o chocolate partido em pedaços pequenos e 1 colher de sopa de margarina ao microondas na potencia media alta por 2 minutos ou até que se desfaça com um garfo. Acrescente então as natas sempre a mexer com o garfo, até que forme um ganache liso homogéneo.

7.Leve ao congelador por algumas horas e retire 15 minutos antes de servir!

Bolo básico com recheio de doce de leite cozido

Essa foi minha primeira experiencia com pasta de açucar: ajudei uma amiga a fazer o bolo de aniversário da filha dela de 4 aninhos..o tema da festa era a Moranguinho!
O bolo debaixo era uma "genoise Debbie Brown", que de genoise não tem nada,mas é fofa e densa o suficinete pra levar cobertura de pasta de açúcar,e muito bom de paladar para as crianças, recheada de doce de leite cozido e de creme de leite condensado .

Ingredientes:

375g de açúcar
375g de margarina
6 ovos
185g de farinha sem fermento
375g de farinha com fermento

Preparação:

Misture as duas farinhas e reserve.

Pulverize o açucar (1minuto, velocidade 9). junte a margarina e programe 1 minuto, velocidade 4.

Vá juntando os ovos um a um, intercalando com uma colher das misturas de farinha, na velocidade 4.

Por fim,junte a restante farinha e programe 1 minuto e 30 segundos na velocidade4.(Aqui tive de ajudar com a espátula)

Para adaptar a receita consoante a forma que vão utilizar...aqui uma tabela. Ingredientes Forma quadrada de com 18 cm : ovos: 3 farinha com fermento: 190 g farinha sem fermento: 95 g manteiga:190 g açúcar 190 g tempo de cozedura: 50 min Forma redonda 20 cm, 23 cm com buraco; quadrada de 18 cm, redonda de 18 cm, quadrada de 15 cm ovos: 4 farinha com fermento: 250 g farinha sem fermento: 125 g manteiga: 250 g açúcar 250 g tempo de cozedura: 50 min Aromas para a massa (Doses para cada 6 ovos) Baunilha: Juntar 1 colher café de essencia de baunilha Limão: Adicionar raspa ou sumo de 1 limão Chocolate: Junte 2 a 3 colherees de sopa de cacau amargo em pó dissolvido numa colher de sopa de leite. Amendoas: Adicione 1 colher de café de essência de amendoa e 2 a 3 colheres de sopa de amendoa ralada.

Fonte: forumbimby( Carocas, bolo genoise da debbie Brown) Recheios “brasileiros” 1 lata de leite condensado ( ou de leite cozido, fica bom com os 2) A mesma medida de leite 2 colheres de sopa de natas 3 gemas Colocar tudo no copo da Bimby, por uns 15 minutos, 100 graus vel 4 (verificar a consistência, até quando ficar mais espessa). Endurece depois de frio.

Devil´s food cake ..como o diabo gosta!

Sim, como o diabo gosta....não deixem de usar TODOS os ingredientes sem receio ...no final , depois de arrefecer, não se nota o sabor de beterraba, nem de café ou vinho...apenas um bolo de chocolate fantástico, húmido, intenso,fofo....espetacular para qualquer chocólatra como eu :)

Bolo:

230g de beterraba cozida
220g de açúcar amarelo
4ovos
60g de óleo

70g natas culinárias 
2c.de sopa de cacau em pó
4c.de sopa de chocolate em pó ( ou 2 c. sopa de farinha de alfarroba)
240g de farinha com fermento
1c.de chá de essência de baunilha
1 c.de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
120g de água quente com 2c. de sopa de café solúvel diluído ( ou 120ml de vinho tinto aquecido no microondas)

preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Triture beterraba por 15 seg/vel 5 (pode ajudar com espátula). Acrescente todos os demais ingredientes   na ordem que estão acima, 20 seg/vel 5. 
3. Leve ao forno por 40 min 180 graus ou até palito sair seco.

Cobertura ( a gosto...pode ser ganache, ...etc...)

4 colheres de sopa de Nesquik
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina
150 ml de leite

1. Aquecer e deixar ferver até engrossar. Geralmente faço no microondas por 7 minutos ou ate ganhar consistência cremosa, sempre a mexer para não entornar. Pode fazer o mesmo num tachinho ou na Bimby.
2. Verter sobre o bolo ainda morno.

Novo Alojamento: http://bimbyworld.com/devils-food-cake.bimby

Tarte merengue de limão (lima) à italiana!

Tarte  merengada de lima( ou limão)  à italiana,  bastante conhecida no Brasil também como torta de limão...tão fácil e tão boa! àgua na boca só em pensar...amo desde a minha infância, e pensava que era doce daqueles difíceis de fazer...antes fosse, porque  em piscar de olhos, fica pronta... perigoo!!!

Massa

 Base de bolacha  (1 pacote de bolacha maria triturada  por 6 seg vel 7 . Adiciona 70g de manteiga amolecida 1 colher de sopa de mel , por 20  seg vel 6 ou ate ficar homogena. Preencher a tarteira de fundo amovível e levar ao frio.

Recheio

INGREDIENTES
sumo de 5 a 7 limões ( ou limas, para quem gosta beeem ácida como eu para contrastar com o doce)

 2 latas de leite condensado

Mistura  (nem vale a pena sujar a bimby c)com fouet ou garfo por uns  30 segundos e ela vai espessar em 15 min no frigorifico.

 Recobrir a massa com essa mistura e levar ao frio enquanto prepara o merengue.

Merengue

Com  a borboleta  , 4 min, vel 4  ,37 graus (sem o copo medida) montar o merengue:

4 claras

 1 pitada de sal

2 gotas de limão

 1 colher de sopa cheia de açúcar.

Com uma colher,acrescentar formando picos sobre o creme .

 Leva ao forno (funçao grill superior de preferência) a 200 graus com a porta aberta para alourar o merengue, ou usar um maçarico

Decorar com raspas da casca. Servir frio!