Pudim de laranja com cuajada

Para o pudim:

 

450 ml de leite

30g philadelphia

6 colheres de sopa de açucar

1 cuajada

raspas de 1 laranja
 3 bolachas maria

1 colher de cha de essencia de laranja (fiz em casa***ver abaixo)

 

Cobertura:

Sumo de laranja q.b

Açucar q.b

Cobrir o fundo da forma de silicone ou refratária com açucar e molhar com sumo de laranja (hidratar bem todo o açucar), e levar 2 minutos ao microondas ou até caramelizar e reservar.

 

Bater as bolachas maria com as raspas de uma laranja e o açucar 5,7,9 por 30 segundos.

Acrescentar os demais ingredientes e deixar a 90 graus por 8 min vel 4.Verter na forma caramelizada e levar ao frio ate solidificar.

Essência de laranja

Em um frasco de vidro com tampa, colocar 100 ml de vodka. Descascar uma laranja e amarrar a casca com um fio dental ,gaze ou o próprio saquinho perfurado de rede onde vêm as laranjas,suspensa no bocal do vidro,sem entrar em contacto com a vodka. Fechar o frasco e manter de preferência em local escuro por pelo menos 15 dias ( não tem prazo, vai deixando lá a casca ...a partir de 15 dias ja percebemos bem o odor da laranja na bebida,e podemos usar a essência nas quantidades que sugerem as receitas).

 

Torta de claras, meu doce português predileto!

Essa é para os fãs de doces portugueses, doces com ovos,,,como é o meu caso, que sou alucinada por eles...e esse provavelmente é o meu preferido!!!

obs : fiz meia receita e ficou de um bom tamanho,a receita inteira deve ser enorme!





· 10 claras
· 125g de açúcar
· Ovos moles pobres ( ou doce de ovos)

Coloque a borboleta e bata as claras em castelo durante 11m/vel4, 37graus ; a meio junte o açúcar lentamente,pelo bucal,até as claras ficarem bem firmes.Forre o tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 6 a 8m,ate alourar,desenforme em cima de um pano húmido e enrole até arrefecer,quando a quiser rechear volta a desenrolar e depois de recheada volta a enrolar de novo.

fonte: receita  adaptada de Cinda Flora

Pudim de batata doce

Pra quem gosta de doce de batata doce como eu! Parecia que nao ia dar certo ,já que não leva ovos...mas afinal....funciona bemm! Retirei a receita original daqui


300 gr de batata-doce cozida
3 colheres (sopa) de amido de milho( maizena)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite (400g)
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
100 gr de coco ralado puro (eu usei 20g e acrescentei 20g de natas)



Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes no na bimby e bata  uns 30 segundos na vel 5  ou até ficar homogéneo. Despeje na fôrma refratária de anel caramelada e leve ao microondas por 16 a 20 minutos na potência alta. Teste enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo. Espere esfriar e desenforme. Decore com coco ralado.

Bolo floresta negra do concurso do clube do bolinho!

Bolo floresta negra do concurso do clube do bolinho!

Ingredientes:

6 ovos
200g açucar
170g farinha
1ccha fermento
30g chocolate em pó

Cobertura e recheio:

400 ml natas frias
100g açucar
1 pitada baunilha em pó
200g cerejas escorridas

200g de leite condensado cozido misturado a 100g de natas culinárias.

Bater os ovos com açucar com a borboleta  por 6 min. 37 graus vel 4, depois mais 5 minutos vel4 sem temperatura.
Peneire a farinha ,fermento e chocolate e depois junte com uma espátula ao preparado anterior.
Levar ao forno pre aquecido a 180 graus em forma untada  e enfarinhada por 35 min ou ate sair palito seco.
Deixe arrefecer, desenforme e corte em 3.
Bater natas com açucar e baunilha com a borboleta na vel 3 1/2 por 2 minutos (atençao para nao virar manteiga)
Recheie com o chantilly e as cerejas, e outra camada com a mistura de leite cozido com natas.. e depois decorar e levar ao frio ate servir.

Mystery cake recheado com lemon curd

Mais uma vez repito...é impossivel adivinhar o ingrediente secreto do bolo (receita aqui)...até agora ninguém acertou ..e dos que tive oportunidade de fazer provar,todos gostaram e muito... essa versão leva como recheio lemon curd ( pode ser de compra,mas usei do livro base da bimby)...de zero a dez, avcho que dou  oito....