Pudim de maçã

Receita retirada  e adaptada desse site.  Delicioso!

 

Pudim de maçã: com um toque de cravo e canela
 

Ingredientes

· 700 g de maçãs
· 1/4 xícara (chá) de água
· Cravo em pó e canela a gosto (não usei cravo)
· 5 ovos
· 1 lata de leite condensado

 

Modo de preparo bimby

Descasque as maçãs e corte em quatro e  coloque-as no copo junto  com  a água, os cravos em pó e a canela .Programe  10 seg vel 6 e depois, 5 min varoma vel 3 .Deixe arrefecer e bata mais uns segundos na vel 6 até virar um purê cremoso.. Acrescente os ovos, o leite condensado e bata mais 20 seg vel 5. Caramelize uma fôrma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.

Modo de preparo (tacho ou panela)

Descasque as maçãs e corte em quatro. Em uma panela, coloque a maçã, a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe até a maçã ficar bem macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador até formar um purê. Acrescente os ovos, o leite condensado e bata até ficar uma mistura homogênea. Caramelize uma fôrma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.

Dica: Para caramelizar a fôrma, coloque o açúcar leve ao fogo e mexa com cuidado com uma colher de pau. Quando o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada, vire a fôrma cuidadosamente para espalha

Bolo fofo de citrinos com gengibre fresco

Bolo fofo de citrinos e gengibre fresco 
Ingredientes:
 1 Laranja (casca e sumo)
 1 limão (casca e sumo)
 3 Ovos
100 gr. de Açúcar
 110g Iogurte Natural
 1 colher de sopa de óleo
2/3  medida de copo de iogurte de sumo de laranja
1/3 medida copo de iogurte de sumo de limão
 1 colher (de sopa) de Sementes de Papoila (opcional)
 200 gr. de Farinha de Trigo com fermento
 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
raspas de gengibre fresco (umas 2 colheres de sopa)

Calda:
1/2xicara de iced tea
 3 colheres de sopa de açucar
 restante do sumo dos limões e da laranja. .

Preparação:
Colocar a casca da laranja e de um limão  com o açucar no copo da Bimby e pulverizar 30 seg., vel. 9
Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 3 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 3 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retirar a borboleta, juntar o iogurte, o óleo, os sumos,o gengibre e a colher (de sopa) de sementes de papoila.
Programar 30 seg., vel. 4.
Por fim a farinha de trigo e o fermento, mais 30 seg., vel. 4.
Transfere-se a massa para uma forma.
Leva-se a forno pré-aquecido a 180º.
Verificar a cozedura com um palito.
Não deixar cozer demais, retirar assim que o palito sair limpo.

 Levar todos os ingredientes da calda ao microondas e deixar ferver por 4 minutos. pincelar sobre o bolo ainda morno


Depois de desenformar deitei uma calda por cima
misturado com uma colher (de sopa) de açúcar e fervido no microondas e jogar sobre o bolo ainda morno.

Pudim de baunilha com bolacha!

Dei uma alterada na velha fórmula,  dessa vez com bolachas de especiarias e de canela. O resultado é sempre o mesmo: BOMMMM!!!



2 ovos
2 mandarim chines
1 flan de baunilha
1l de leite
8bolachas (palitos de la reine,de canela ,maria, ou de especiarias,  ou outra a gosto)
3 copos medida de açúcar ( ou 4 pra quem usar pouco caramelo como eu)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
caramelo líquido

Triturar os biscoitos por uns 5 vel 5. Adicionar os demais ingredientes por 8 min vel 4, 90 graus.Levar ao frio em forma de silicone com caramelo.

Pudim de gengibre com caramelo e nozes

Adaptei 2 receitas em uma  (obrigada Joana Varge:)), e dai surgiu esse pudim que adorei. Na próxima vou acrescentar ainda um pouco de wasabi (raiz forte) para deixá-lo mais  "picante".






















Ingredientes
.10 bolachas de gengibre (receita aqui ) ou 10 bolachas quaisquer (aumentar nesse caso para 2 colheres de chá de gengibre)
.1litro de leite
.2 mandarim chinês
.1 pudim flan de baunilha
.12 colheres de sopa de açúcar
.3 ovos
.1 colher de chá de gengibre
.raspas de meio limão

Cobertura de caramelo (se nao for usar o de compra ,já pronto)
1 xicara de açucar
 1/3 de xicara de água
nozes picadas e damascos (apricots secos) picados a gosto

Cobrir o fundo da forma de silicone ou vidro com açúcar e a agua e levar ao microondas por 3 minutos ,ou até atingir ponto de caramelo; ir aumentado tempo de 30 em 30 segundos com cuidado para nao queimar) . Quando estiver pronto o caramelo, colocar as nozes picadas e os damascos (apricots) sobre ele e reservar.


Triturar  as bolachas, a casca de limão e o açucar por 40 seg vel 9 . Adicionar os demais ingredientes a 90graus durante 8 min, velocidade 4. Colocar na forma e levar ao frio durante 3 horas.

Mousse de limão com bolacha amanteigada

Adaptação da receita da TCRC out2012

200ml de sumo de limão
600 ml de natas frescas (35% MG)
1 lata de leite condensado
6 biscoitos amanteigados
casca de 1 limão
70g de açucar
Misturar o sumo de limão ao leite condensado ( pode ser com um garfo) e levar ao frio.
Bater  com a borboleta,as natas frias com 50g de açucar por 1 min na vel 3 1/2 ( atenção para nao amanteigar- uso sempre as do Aldi ou do Lidl e guardo-as no frigorifico).
Juntar à mistura do frigorifico .
Triturar a casca de limao com 20g de açucar por 1 min vel 9, acrescentar as bolachas amanteigadas uns 4 seg vel 7. Colocar no fundo das tacinhas ,e por cima da mousse.
Levar ao frio por 2 horas