Bolo de avelã com banana

Já estava de olho nessa receita do No Soup For You ,e hoje resolvi experimentar. Adorei o bolo, acrescentei um pouco de nutella como cobertura, mas nem precisava...é bom!
Esse também é daqueles que nao se deve provar quente...

210g de farinha para bolos com fermento
50g farinha de trigo integral ( nao usei, só farinha  normal)
1 colher chá de sal fino
1 ½ colher chá de fermento
140g de açúcar
110g de manteiga
2 ovos
3 bananas (usei 2)
1 colher chá de essência de baunilha (esqueci e nao me fez falta)
½ chávena de frutos secos – usei 70g de avelãs
50g de coco ralado

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bimby

Coloque as farinhas, o açúcar, o fermento e sal no copo bem seco: 5 seg, vel 5. Reserve (eu faço-o na própria forma onde vou cozer o bolo, pois assim escuso de sujar mais um recipiente).
Coloque as avelãs no copo: 3 seg, vel 7. Reserve.
Deite no copo a manteiga, os ovos, a essência de baunilha e as bananas partidas em três: 2 min, vel 4.
Junte os ingredientes secos reservados: 20 seg, vel 3.
Deite os frutos secos e o coco: 20 seg, vel 3 e termine de envolver com a espátula.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada de 25cm x 12cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45  minutos. Atenção que no teste do palito este nunca ficará totalmente seco, pois as bananas dão muita humidade à massa. ( como fiz com 2 bananas no lugar de 3 como manda a receita original, o meu palito saiu seco)
Deixe arrefecer numa grelha 15 minutos antes de desenformar.

Usei um pouco de creme de avelã (nutella) como cobertura.

tradicional

Misture os ingredientes secos e reserve.
Desfaça as avelãs em pequenos pedaços e reserve.
Amacie a manteiga na batedeira e junte os ovos, a essência de baunilha e as bananas esmagadas com um garfo.
Deite os ingredientes secos e bata apenas o suficiente para que fiquem misturados.
Envolva o coco e as avelãs em pedaços.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada de 25cm x 12cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 a 60 minutos. Atenção que no teste do palito este nunca ficará totalmente seco, pois as bananas dão muita humidade à massa.
Deixe arrefecer numa grelha 15 minutos antes de desenformar.
_________________________________________Fonte – Receita de “Banana Bread”, do “How To Cook Everything Vegetarinan”, do Mark Bittman.







 

Mystery cake - O Segredo de um Bolo de Tomate

Mystery cake



Essa receita americana e arrojada(rs) vem da época da guerra...sofreu algumas adaptações, e surpreendeu em todos os aspectos...é uma delicia e não reconhecemos nele os ingredientes originais...

Encontrei essa receita na net (original aqui) e fiz na bimby com algumas alterações como descrevo ai abaixo. Fiquei muito satisfeita com o sabor,a cor, a cobertura (que também nunca tinha feito).


Ingredientes:

60 g de manteiga amolecida

200 g de açúcar amarelo

2 ovos

190 g de polpa de tomate

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

150 g de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de cravinho em pó (nao usei)

1 colher de chá de canela (substitui por gengibre em pó)

1/2 chávena de passas de uva ou de nozes

raspas de laranja




Preparação:




Triturar as nozes 8 seg vel 5 e reserve.


Bata o açúcar com as raspas de laranja por 15s vel 9. Adicione a manteiga 2 min vel 5 min e depois os ovos um a um pelo bocal e deixe mais 3 min vel 5

Noutro recipiente coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexendo e aguardando cerca de um minuto, não se assuste o tomate vai começar a borbulhar e a crescer. Adicione-o então ao preparado anterior com a bimby em funcionamento na vel 5.

Junte a farinha,o fermento, as especiarias em pó e deixe 15 seg vel 5. Adicione as nozes com uma espátula.

Vai ao forno quente a 180º em forma muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.


Notas: Por cima coloquei 100 g de chocolate branco triturados na vel 9 , adicionei o iogurte e coloquei uns 5 minutos a 70 graus vel 5 e algumas nozes trituradas para decorar.


É um bolo pequeno, a forma que usei para o cozer tem 21 cm de diâmetro.


A receita original leva uma lata pequena de sopa de tomate da Campbel que eu substitui por polpa de tomate. .

E se eu tivesse que classificar este bolo, numa escala de 0 a 10, dava-lhe um 8.

Atreva-se a experimentar e depois venha contar...eu não me arrependi e vou repetir.

Biscoitos de gengibre !

A receita original está no Mundo de Receitas Bimby, pra variar adaptei ao meu gosto,...e adorei!

 

Ingredientes

90 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
250 g farinha tipo 55 (usei com fermento)
2 c. sopa de canela- (não usei)
1 c. chá de gengibre em pó (usei uma colher de sopa)
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos (– não usei)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque no copo o açúcar e pulverizar 2 seg/vel 9.

3. Adicione a manteiga e o ovo e programe 10 seg/vel 4.

4. Adicione a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programe 15 seg/vel 4.

5. Usar o dispára biscoitos sobre o tapete de silicone.

6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas

Pudim de ameixa e côco com cobertura de doce de leite

Usei a receita da sobremesa de banana ( receita aqui), mas substitui os 100g de banana por 90g de ameixas pretas e 20g de côco.
Para a cobertura, coloquei 3 colheres de sopa de caramelo liquido misturadas com 3 colheres de sopa de doce de leite (leite cozido).

Bolo de limão com papoila

 Adorei esse bolo de limão ...fica húmido ( ou úmido na  minha terra), azedinho  e fofo....a semente de papoula serve pra deixá-lo crocante... por cima leva um creme de limão com leite condensado pra adocicar que fica bommmm ( com  umas gotinhas de corante alimentar  pra mudar a cara dele)!!! Encontrei e adaptei a receita de uma página no facebook que agora não me lembro qual era (eram cupcakes de limão) então deixo os louros ao seu autor ( caso ele se  identifique o farei com prazer)!




Ingredientes:
Massa:

casca de 1 limão
150g de acucar
2 ovos
170g de iogurte natural
2 colheres de sopa de oleo
sumo de 1 limão ( ou 6 colheres de sopa)
160g de farinha de trigo com fermento
1 colher de cha de fermento
2 colheres de sopa de papoila

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
sumo de 1 limão ( ou 6 colheres de sopa)

 Bater a casca do limão com o açucar na vel 9 por 1 minuto.Adicionar os outros ingredientes na sequencia, sempre na velocidade  6, diminuir a velocidade 4 para acrescentar a papoila e colocar o fermento nos ultimos 5 segundos.
Levar em forma untada com margarina e farinha, a forno pre aquecido a 180 graus por 20 a 30 min (teste do palito).

Tirar o bolo do forno, e preparar a cobertura. Misturar com um garfo, ou fouet o leite condensado ao limao por 1 minuto (até começar a engrossar), e depois cobrir o bolo.Adicionei gotinhas de corante verde (mas nao precisa!)