Semifrio moka com chocolate e baileys

Fica como um pavê de chocolate, café e baileys. gostei muito do resultado.

Ingredientes
100g de chocolate em barra
35g de manteiga
75g de bolacha champagne(palitos la reine)
5g de cafe soluvel
50g de agua
2 colheres de sopa de baileys
75g de açucar
1 gema
4 folhas de gelatina (demolhar em agua fria , escorrer e depois levar ao microondas com um pouquinho de agua por 30 segundos para diluir)
1 boca doce de chocolate
90g de leite condensado
160g de leite
400 ml de natas (35%de MG, frias)

Fazer o chantilly com os 400 ml de natas e 25g de açucar,borboleta, 2 min vel 4 .atençao pra nao virar manteiga). Reservar
Colocar café ,chocolate e manteiga no copo e dar uns toques de turbo. Adicionar a água e o baileys e programe a 80 graus durante 3 minutos.Aumentar a velocidade para 6,adicionar a gelatina ja diluida pelo bocal  e deuxar 20 segundos.
Misture metade do chantilly ao preparado com uma espatula, e disponha em uma forma untada com óleo, em camadas alternadas com as de bolacha.
Leve o leite condensado, o boca doce e o leite a bimby sem lavar o copo por 8 min, 90 graus,vel 4. disponha sobre a camada anterior.
Sirva frio, com o restante do chantilly para acompanhar (e frutos vermelhos se gostar)

 (Adaptação do semi frio moka da teleculinaria robot de cozinha).

Novo Alojamento: http://bimbyworld.com/semifrio-moka-com-chocolate-e-baileys.bimby

Sobremesa de doce de figo com açucar queimado

Hoje fiz mais um experiência que gostei muito. ao invés de colocar caramelo  líquido sobre o doce (ja sabem que não gosto muito), fiz a receitasem a calda e  só depois de fria e desenformada, polvilhei o açúcar e queimei ... formou uma casquinha( crosta ) crocante que contrasta com o interior (delicioooso de doce de figos), e achei muito bom!


Ingredientes

4 ovos
1 e 1/2 copos medida de açucar
1 mandarim chines
100g de doce de figos(usei caseiro)
75g de philadelphia
1 colher de cha de ágar -agar
450 ml de leite
6 bolachas (usei maria)
açucar (para polvilhar no final)

Pincelar uma forma com óleo e reservar.
Levar todos os ingredientes (exceto o ágar ágar) ao copo e ligar por 8 min vel 4 ,90 graus.
Dissolver o ágar  em meia xic de café de água fria e após 5 minutos levar ao microondas por um minutinho pra esquentar e dissolver). Mexer bem com uma colher, e subir a velocidade para 8 nos ultimos 2 minutos e adicionar pelo bocal o ágar diluido.
Levar ao frio na forma por  4 horas.
Desenformar e polvilhar açucar granulado. Com um queimador( maçarico) ,queimar o açúcar até que forme a casquinha (crosta) de caramelo crocante.
Fica muito bom:)
 

Bolo de baunilha com frutos vermelhos

Quando começa a esfriar, dá vontade de uns bolinhos mais fofinhos...gostei bastante da combinação.

Receita adaptada da Luisa Alexandra

 
Ingredientes

4 ovos
180g de açúcar
150g de iogurte ou um pacote de natas( usei iogurte, na proxima ponho natas)
220g de farinha com fermento ( usei 200 de farinha e 20 de custard)
80g de manteiga a temperatura ambiente( ou oleo de girassol)
1 colher de cha de essencia de baunilha
1/2 colher de cha de açucar com baunilha (opcional)
1 colher de cha de fermento
1 xicara de frutos vermelhos secos ( usei cranberries ou arando)
Xarope de arando para cobertura(opcional)

Bater os ovos com o açucar por 6 min, vel 5, 37graus
Acrescentar o iogurte, a manteiga, as natas ,a essencia e o açucar baunilhado po5 15 sef vel4.
Acrescentar a farinha,fermento (e o custard se usar) por 15seg vel 3
Acrescentar os frutos por 15 seg vel2.

Forno em forma(usei de silicone) untada a 180 graus ate palito sair seco(uns 40 minutos).
Como cobertura aqueci xarope de arando e pincelei por cima,e icing sugar .


 

Bolo de iogurte, limão e laranja fofissimo!

ingredientes:

175g de margarina 5 ovos   200g de açúcar pra o bolo e  e 100g para calda) 350 g de farinha (com 2 colheres de sobremesa de fermento) 2 iogurtes naturais Casca de 1 limão e de 1 laranja 1oo ml de sumo de limão   5 colheres de sopa de sumo de laranja

Ralar a casca do limão e da laranja, apenas a parte amarela, e reservar - 30seg, vel 5-7-9 Colocar no copo a margarina (à temp. ambiente) e os 200 g de açúcar e misturar durante 5 min, vel 4, 37 graus. Adicionar a casca ralada do limão e laranja e os iogurtes, misturar 30 seg, vel 4. Sempre na vel. 4 adicionar a farinha com o fermento alternadamente com os ovos pela tampa até ficar tudo bem misturado. Levar ao forno em forma untada a 180º C aproximadamente 50 min. Quando estiver cozido, retirar do forno e espetar um palito para fazer muitos buraquinhos e reservar. Levar 50 g de açúcar ao lume com o sumo do limão até ficar bem dissolvido e regar o bolo com esta calda. Deixar arrefecer na forma e só depois desenformar. Juntar os restantes 50 gr de açúcar  com o sumo da laranja e 1 colher de sopa de água, misturar bem e verter sobre o bolo.    Adaptado de petiscos.com

Bolo de laranja com papoila

Receita original da Luisa Alexandra

Bolo de laranja com papoila
Ingredientes:
| 1 Laranja
| 3 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 1 Iogurte Natural Açucarado ( usei um natural)
| 1/2 medida (do copo de iogurte) de Óleo de Girassol
1/2 medida de copo de iogurte de sumo de laranja
| 1 colher (de sopa) de Sementes de Papoila
| 200 gr. de Farinha de Trigo com fermento
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
Preparação:
Colocar a casca da laranja no copo da Bimby e pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e pulverizar de novo 30 seg., vel. 5-7-10
Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 3 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 3 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retirar a borboleta, juntar o iogurte, o óleo e a colher (de sopa) de sementes de papoila.
Programar 30 seg., vel. 4.
Por fim a farinha de trigo e o fermento, mais 30 seg., vel. 4.
Transfere-se a massa para uma forma.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.
Verificar a cozedura com um palito.
Não deixar cozer demais, retirar assim que o palito sair limpo.
Depois de desenformar deitei uma calda por cima do bolo feita com sumo de duas laranjas e de um limão
misturado com uma colher (de sopa) de açúcar e fervido no microondas e jogar sobre o bolo ainda morno.