tarte de côco e queijo ilha que parece queijadinha!

Antes que ele voltasse de viagem e tivesse um xilique ao chegar em casa com a quantidade de doces que havia na geladeira, levei um bom pedaço com destino a Moncarapacho para engordar um pouco quem estivesse lá também.
A receita édo livro Velocidade Colher ,e não decepciona..achei muito bom apesar de ter feito com queijo flamengo (por engano,,,)!

 

 

 

 Tem gosto de queijadinha! 

 

Retirado do livro Velocidade Colher
‎230g de massa folhada
100g de ilha ralado, 200g leite, 230g açucar amarelo, 200g coco ralado,4 ovos. Bater tudo 10seg/vel4.
Picar massa com garfo, colocar o recheio e levar ao forno 180 graus 30 min ou ate dourar.

Pudim de doce de leite com ameixa!

Um pudim por dia, e um bolo a cada dois...boa média não é?
Esse também me parece que não vai conseguir ficar por mais de 24h no frigorífico, mas não faz mal....assim amanhã posso fazer outro rs!


Receita com a Bimby ( a receita original sem a Bimby está aqui )

PUDIM DE DOCE DE LEITE (com ameixa preta)

• 1 lata de doce de leite ( ou leite cozido) . o meu foi feito na Bimby (receita aqui)
• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
• 3 ovos
• 2 latas de leite de vaca
• 100g de ameixa seca sem caroço

Coloque os ovos na Bimby e bata por 2 min vel 3. Em seguida adicione o doce de leite, o leite e o amido de milho e bater por 1 min vel 4.

Caramelize uma fôrma que vá ao micro-ondas( fiz no microondas com meia xicara de açucar e 2 colheres de sopa de agua, por 6 minutos. tem que ir olhando até formar caramelo). Coloque a massa e metade das ameixas cortadas em pedaços. .Leve ao micro-ondas, Potência ALTA, por 15 minutos (palito saiu seco)

Enquanto isso, colocar 50g de ameixas,100g de agua e 25 g de açucar no copo, 80 graus, vel 5 por 5 min.

Desenformei depois de 2 minutos e coloquei a calda de ameixa por cima. Levar ao frio.

 

Receita original aqui



 

 

Cupcakes de leite condensado com MMs

Não, não é enjoativo nem doce demais, pelo contrário. Fica um bolinho fofo e delicioso.  Acrescentei MMs dentro da massa, e no final sobre a cobertura

 

1 lata de leite condensado (375g)

1 colher de sopa de açucar 

2 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento

1 xícara (chá) de manteiga a temperatura ambiente (amolecida)

Modo de Preparo Bimby

 Bata os ovos com a borboleta por 3 min vel 4 37 graus e depois 3 mim vel 4 sem temperatura. Tire a borboleta.

 

Acrescente a manteiga pelo bocal na velocidade 3.

 

Acrescente a farinha e o fermento peneirados pelo bocal na vel 1,

 

Coloque 2/3 do leite condensado (reserve o restante) pelo bocal, na velocidade 2, até a mistura ficar bem cremosa   

 

( misture 4 colheres de sopa de MMs na massa)

 

 Unte uma forma de aproximadamente 20cm, e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que, enfiando um palito o mesmo saia limpo

 

Depois de assado, pegue um garfo e fure toda a superfície do bolo delicadamente

 

Despeje o leite condensado que restou sobre o bolo, para que seja umedecido, e decore com MMs 

   

(receita original aqui)

Modo de Preparo  Manual (sem Bimby)

1. Bata a manteiga até ficar fofinha
2. Acrescente as gemas e bata até a mistura ficar homogênea
3. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados
4. Coloque 2/3 do leite condensado (reserve o restante) e bata novamente (à mão) até a mistura ficar bem cremosa
5. À parte, bata as claras em neve, e acrescente à mistura, de modo delicado, sem bater, até que incorpore completamente
6. Unte uma forma de aproximadamente 20cm, e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que, enfiando um palito o mesmo saia limpo
7. Depois de assado, pegue um garfo e fure toda a superfície do bolo delicadamente
8.   Despeje o  leite condensado que restou sobre o bolo, para que seja umedecido e decore com MMs 
9. Espere esfriar e sirva  

O "melhor bolo de laranja do mundo"...(segundo a autora!)

Essa receita foi batizada pela autora como " o melhor bolo de laranja do mundo " e foi a mais visualizada do mundo de receitas bimby, parece que foram mais de 28000 curiosos como eu...
Bom, o bolo é gostoso....mas conheços outras receitas que me agradam muito mais...talvez esse tipo de nome de bolo dê nas vistas, mas cria muitas expectativas, e a chance de desiludir fica grande demais...talvez tenha sido esse o meu caso.`Não que não seja gostoso, é bom...mas não o que eu estava a espera!

Receita aqui

Mais receitas com a tal " cuajada "

A cuajada é um produto da Royal que só encontramos na Espanha ou nas importadoras. Vi tantas receitas que levavam o tal ingrediente, e tentei fazê-las substituindo-o  por gelatina neutra, ágar ágar, maizena e não gostei de nada, até  o dia que encontrei para comprar :descobri que a consistência e sabor que ela traz são únicos, e as tais receitas afinal eram muito boas valeu a pena!

Pudim de limão e leranja (receita original aqui  ,substitui o côco por laranja)

 

Pudim de café com cuajada (receitaaqui).

 



Versão simplificada do superbolo de chocolate (receita aqui )