Pudim de amêndoas com cuajada!

Queria participar no passatempo da Royal de fim de ano (primeira vez!!), e como torço para que eles passem a comercializar o produto espanhol aqui em Portugal ( e não só em importadoras como El Corte Inglês e Apolônia), apostei numa receita com esse ingrediente! Achei muito bom,mesmo com gostinho de festa de fim de ano!



50g de amendoas sem pele
6 colheres de sopa de açucar
300g de leite
130g de natas culinarias
1 colher de sopa cheia de chocolate ao leite em pó ( ou de creme de avelãs tipo Nutella)
1 pacote de cuajada
1 colher de sopa de essencia de amendoas amargas ( ou 40 ml de licor tipo amarguinha)
caramelo liquido (se gostar)

Colocar as amendoas e o leite no copo por 40 segundos na velocidade 9.
Adicione os demais ingredientes  na Bimby  por 8 min, 90 graus, velocidade 4.
Se gostar, untar com caramelo uma forma de silicone.
Levar ao frio por 2 horas.
 

Pudim de batata doce

Pra quem gosta de doce de batata doce como eu! Parecia que nao ia dar certo ,já que não leva ovos...mas afinal....funciona bemm! Retirei a receita original daqui


300 gr de batata-doce cozida
3 colheres (sopa) de amido de milho( maizena)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite (400g)
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
100 gr de coco ralado puro (eu usei 20g e acrescentei 20g de natas)



Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes no na bimby e bata  uns 30 segundos na vel 5  ou até ficar homogéneo. Despeje na fôrma refratária de anel caramelada e leve ao microondas por 16 a 20 minutos na potência alta. Teste enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo. Espere esfriar e desenforme. Decore com coco ralado.

Pudim de iogurte mega bommm!

Outra receita preguiçosa e boa. Não requer grandes preparações nem banho maria, e de sabor não deixa a desejar pra quem gosta de iogurte como eu...

pudim de iogurte( com limão e calda de groselha)

     PUDIM DE IOGURTE
Fiz muitas adaptações à receita original que já achava boa (receita aqui )

350g iogurte natural
1chavena( Xicara) de chá de açúcar
3colheres de sopa de maizena
1 pacote de natas (creme de leite) pode ser light

4 ovos

raspas de um limão

170 ml de leite

Diluir a maizena no leite frio.
Bater os ingredientes todos juntos 45 seg vel 4. Como usei uma forma de silicone pincelei com óleo e deitei a mistura.
Levei ao microondas por 13 minutos (fiz o teste do palito e saíu seco).

Esperei menos de meia hora até desenformar e cobri com caramelo ou a calda que desejar( usei calda fresca de morangos com vinho do porto, calda de groselha).

Pudim de pão ..e não é que é bom???

Relutei tanto a fazer ,tinha uma péssima impressão do tal pudim de pão...e não é que adorei? Posso dizer que dos melhores!

Receita original aqui 

Pudim de pão no microondas (para Bimby)

3 ovos
½ limão (sumo)
7 colheres de sopa açúcar
500 ml leite

100g de de pão sem a códea (faço com a códea, mesmo a receita dizendo o contrário)
35g de vinho do porto
caramelo q.b.
canela q.b.

• Bata os ovos com o açúcar 30seg v4 e adicione-lhes o sumo de limão e o vinho do porto e misture mais 20seg v4
• Aqueça o leite juntamente com o pão no micro-ondas em potência média, durante 4 minutos e depois junte à mistura pelo bocal (aos poucos) . Bater mais 25seg vel6.

• Barre uma forma de pudim (em pirex ou silicone) com caramelo e preencha-a com o preparado obtido.
• Leve-a ao micro-ondas em potência média, durante 15 minutos (testar com palito)

Desenformar (pode ser ainda quente) ,e levar ao frio por 5 horas antes de servir.

Pudim de cream cheese com caramelo

Adoro, ainda mais por ser tão fácil de fazer.


INGREDIENTES

250g de leite
3 colheres de sopa de maizena( diluida nos 250g de leite)
210g de iogurte
100g de cream cheese( queijo creme tipo philadelphia)
1 xicara cheia de açucar
3 ovos

Bater tudo no liquidificador ou (bimby por 45 seg vel 4).
Pincelar forma de silicone com óleo  e colocar caramelo a gosto ( gosto com pouco caramelo por isso os meus ficam sempre mais claros)
Levar ao microondas potencia maxima por 16 min( controlar com palito ate sair seco a partir de 12 minutos)

Pudim de maçã

Receita retirada  e adaptada desse site.  Delicioso!

 

Pudim de maçã: com um toque de cravo e canela
 

Ingredientes

· 700 g de maçãs
· 1/4 xícara (chá) de água
· Cravo em pó e canela a gosto (não usei cravo)
· 5 ovos
· 1 lata de leite condensado

 

Modo de preparo bimby

Descasque as maçãs e corte em quatro e  coloque-as no copo junto  com  a água, os cravos em pó e a canela .Programe  10 seg vel 6 e depois, 5 min varoma vel 3 .Deixe arrefecer e bata mais uns segundos na vel 6 até virar um purê cremoso.. Acrescente os ovos, o leite condensado e bata mais 20 seg vel 5. Caramelize uma fôrma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.

Modo de preparo (tacho ou panela)

Descasque as maçãs e corte em quatro. Em uma panela, coloque a maçã, a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe até a maçã ficar bem macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador até formar um purê. Acrescente os ovos, o leite condensado e bata até ficar uma mistura homogênea. Caramelize uma fôrma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.

Dica: Para caramelizar a fôrma, coloque o açúcar leve ao fogo e mexa com cuidado com uma colher de pau. Quando o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada, vire a fôrma cuidadosamente para espalha

Pudim de baunilha com bolacha!

Dei uma alterada na velha fórmula,  dessa vez com bolachas de especiarias e de canela. O resultado é sempre o mesmo: BOMMMM!!!



2 ovos
2 mandarim chines
1 flan de baunilha
1l de leite
8bolachas (palitos de la reine,de canela ,maria, ou de especiarias,  ou outra a gosto)
3 copos medida de açúcar ( ou 4 pra quem usar pouco caramelo como eu)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
caramelo líquido

Triturar os biscoitos por uns 5 vel 5. Adicionar os demais ingredientes por 8 min vel 4, 90 graus.Levar ao frio em forma de silicone com caramelo.

Pudim de gengibre com caramelo e nozes

Adaptei 2 receitas em uma  (obrigada Joana Varge:)), e dai surgiu esse pudim que adorei. Na próxima vou acrescentar ainda um pouco de wasabi (raiz forte) para deixá-lo mais  "picante".






















Ingredientes
.10 bolachas de gengibre (receita aqui ) ou 10 bolachas quaisquer (aumentar nesse caso para 2 colheres de chá de gengibre)
.1litro de leite
.2 mandarim chinês
.1 pudim flan de baunilha
.12 colheres de sopa de açúcar
.3 ovos
.1 colher de chá de gengibre
.raspas de meio limão

Cobertura de caramelo (se nao for usar o de compra ,já pronto)
1 xicara de açucar
 1/3 de xicara de água
nozes picadas e damascos (apricots secos) picados a gosto

Cobrir o fundo da forma de silicone ou vidro com açúcar e a agua e levar ao microondas por 3 minutos ,ou até atingir ponto de caramelo; ir aumentado tempo de 30 em 30 segundos com cuidado para nao queimar) . Quando estiver pronto o caramelo, colocar as nozes picadas e os damascos (apricots) sobre ele e reservar.


Triturar  as bolachas, a casca de limão e o açucar por 40 seg vel 9 . Adicionar os demais ingredientes a 90graus durante 8 min, velocidade 4. Colocar na forma e levar ao frio durante 3 horas.

Pudim de ameixa e côco com cobertura de doce de leite

Usei a receita da sobremesa de banana ( receita aqui), mas substitui os 100g de banana por 90g de ameixas pretas e 20g de côco.
Para a cobertura, coloquei 3 colheres de sopa de caramelo liquido misturadas com 3 colheres de sopa de doce de leite (leite cozido).

Sobremesa de doce de figo com açucar queimado

Hoje fiz mais um experiência que gostei muito. ao invés de colocar caramelo  líquido sobre o doce (ja sabem que não gosto muito), fiz a receitasem a calda e  só depois de fria e desenformada, polvilhei o açúcar e queimei ... formou uma casquinha( crosta ) crocante que contrasta com o interior (delicioooso de doce de figos), e achei muito bom!


Ingredientes

4 ovos
1 e 1/2 copos medida de açucar
1 mandarim chines
100g de doce de figos(usei caseiro)
75g de philadelphia
1 colher de cha de ágar -agar
450 ml de leite
6 bolachas (usei maria)
açucar (para polvilhar no final)

Pincelar uma forma com óleo e reservar.
Levar todos os ingredientes (exceto o ágar ágar) ao copo e ligar por 8 min vel 4 ,90 graus.
Dissolver o ágar  em meia xic de café de água fria e após 5 minutos levar ao microondas por um minutinho pra esquentar e dissolver). Mexer bem com uma colher, e subir a velocidade para 8 nos ultimos 2 minutos e adicionar pelo bocal o ágar diluido.
Levar ao frio na forma por  4 horas.
Desenformar e polvilhar açucar granulado. Com um queimador( maçarico) ,queimar o açúcar até que forme a casquinha (crosta) de caramelo crocante.
Fica muito bom:)
 

Sobremesa de banana, caramelo e bolacha ( versão I e II)

Banana, caramelo e bolacha combinam muito bem. Amei essa sobremesa !

Sobremesa de banana, bolacha e caramelo I ( com pudim chinês)

Ingredientes



4 ovos

120g de banana

500 g de leite

1 saqueta de flan de baunilha

1 saqueta de pudim mandarim chinês

140g de açucar

3 balas toffee derretidas no microondas ( opcional)

10 bolachas maria trituradas na vel 5uns 4 seg( nao deixar virar farinha)

caramelo líquido



Cobrir o fundo de uma forma com caramelo líquido e reservar .



Colocar a banana em rodelas com 40g de açucar na temp varoma, 8min, vel5.



Juntar todo o restante no copo( exceto os toffees e as bolachas ) por 8 min 90 graus vel 4 e levar à forma .Distribuir o toffee derretido e cobrir com metade das bolachas trituradas

Levar ao frio por 4 horas e decorar com o restante da bolacha triturada reservada.







Na foto de cima, somente untamos a forma com caramelo, e colocamos as bolachas apos desenformar,ficam sequinhas e crocantes. Na foto debaixo, coloca-se bastante caramelo na forma antes de virar a mistura, salpica-se metade da bolacha triturada ,verte a massa e leva ao frio. Sugerimos reduzir em 50g o açucar caso opte por usar maior quantidade de carameloJ é como preferir!

Sobremesa de banana, bolacha e caramelo  II ( com cuajada)

800g de leite

2 ou 3 copos medida de açúcar (depende da gula )

50 g de caramelo liquido + qb para untar a forma

1 saqueta de pudim de baunilha

1 saqueta de cuajada

10 bolachas trituradas( dessa vez usei as lotus caramelizadas, pode usar a que gostar)

2 bananas grandes maduras




Tudo no copo por 8 min, 90 graus vel 4 . verter na forma caramelizada e levar 2h ao frio.

Pudim de leite condensado de microondas do concurso do clube do bolinho!

Ingredientes:
100g  de de açúcar
75g de água
3 ovos
1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite

Preparo:
Calda de caramelo:Colocar o açúcar dissolvido na água em uma fôrma de anel.Levar ao Forno Microondas por 8 a 10 minutos na potência 100%. Se necessário, acrescentar mais tempo, minuto a minuto,até atingir o ponto desejável.

Preparo do pudim:

Bater na vel 5: os ovos, o leite condensado e o leite, verter na forma caramelizada e leve ao forno microondas por 5 minutos na potência máxima( o meu é 750W). Reduzir para a potência 500 e cozinhar por mais 1 a 3 minutos. Testar o ponto de cozimento com um palito: se sair seco, estará pronto, ainda que a superfície não tenha completado o cozimento. Cobrir e aguardar 10 minutos no tempo de espera. Desenformar frio.

Dica de recipiente:Forma de anel, 1,5 l de capacidade. Se a forma for muito baixa pode derramar 

Receita retirada de http://receitasdetodososdias.blogspot.pt/2009/01/pudim-de-leite-condensado-de-microondas.html

Pudim Flan de Café & Baileys

São 2 camadas de pudim flan: uma de café e uma de baunilha com baileys
O de café fiz tal e qual a receita do pudim flan de café com cuajada abaixo. Usei caramelo de compra na forma de silicone(preguiçosa!)

1ª Camada:
Flan de café com cuajada  da Cinda Flora

• 500 gr de leite
• 5 ovos (usei 3)
• 150 gr de açúcar
• 2 pacotes de cuajada
• 10 gr de café (usei nescafé)

1. Colocar os ovos e o açúcar no copo e programar 1 min/ vel 5.
2. Acrescentar os restantes ingredientes 10 seg/ vel 6 e por fim 8 min/ 90º/ vel 4.
3. Coloca-se numa forma com já caramelizada e vai ao frio. 
4. Fazer riscos com o garfo para agarrar a segunda camada.

2ª Camada: 

Pudim flan de baileys (fiz meia receita por isso essa camada ficou mais fina, na próxima faço a receita toda)

• 2 saqueta de pudim flan de baunilha (diluir em um pouco do leite reservado antes de adicionar aos demais)
• 4 colheres de sopa de açucar
• 4 colheres de sopa de baileys
• 650 ml de leite

1. Tudo na bimby por 8min 90 graus vel 4.
2. Despejar sobre a camada de flan de café. Levar ao frio por 5 horas antes de desenformar.

Novo Alojamento: http://bimbyworld.com/pudim-flan-de-cafe-baileys.bimby

Bolo pudim de limão...deliciosooo!!!

Já tinha tentado uma vez e não resultou...mas toda receita tem direito a duas chances...e não me enganei....é maravilhosooo...esse não dura até amanhã! Receita  retirada do blog da Paula Vieira e adaptadamobrigada pela partilha!


Receita adaptada desse blog


1 limão (sumo e casca)
100 g açucar
3 ovos
1colher (sopa) de óleo 
100 ml de leite magro
2 iogurtes naturais (220g )
100 g de farinha  com fermento
(opcional acrescentar também as raspas de uma laranja e um pouco de gengibre )

Ligue o forno a 180º.
Utilizei uma forma de silicone, , barre com margarina e reserve.
No copo da Bimby, coloquei a casca do limão( e da laranja e o gengibre também se for usar, e programei uns segundos na Vel 5,7,9.
Juntei e o açucar e programei a Vel 9 por 15s. Adicionei os ovos com a borboleta  por 6 min ,37º, vel 4 Depois ,tirar a borboleta,é só ir adicionando os restantes ingredientes, sempre na vel 4.

Levei ao forno em forma de silicone untada com óleo e mel durante 45 minutos (até palito sair seco)
Deixei arrefecer, desenformei e salpiquei com açucar  ( Se quiser cobertura, misturar 3 colheres de sopa de philadelphia com 2 de açucar e mexer com um garfo , barrar sobre o bolo ).

Pudim de doce de leite com ameixa!

Um pudim por dia, e um bolo a cada dois...boa média não é?
Esse também me parece que não vai conseguir ficar por mais de 24h no frigorífico, mas não faz mal....assim amanhã posso fazer outro rs!


Receita com a Bimby ( a receita original sem a Bimby está aqui )

PUDIM DE DOCE DE LEITE (com ameixa preta)

• 1 lata de doce de leite ( ou leite cozido) . o meu foi feito na Bimby (receita aqui)
• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
• 3 ovos
• 2 latas de leite de vaca
• 100g de ameixa seca sem caroço

Coloque os ovos na Bimby e bata por 2 min vel 3. Em seguida adicione o doce de leite, o leite e o amido de milho e bater por 1 min vel 4.

Caramelize uma fôrma que vá ao micro-ondas( fiz no microondas com meia xicara de açucar e 2 colheres de sopa de agua, por 6 minutos. tem que ir olhando até formar caramelo). Coloque a massa e metade das ameixas cortadas em pedaços. .Leve ao micro-ondas, Potência ALTA, por 15 minutos (palito saiu seco)

Enquanto isso, colocar 50g de ameixas,100g de agua e 25 g de açucar no copo, 80 graus, vel 5 por 5 min.

Desenformei depois de 2 minutos e coloquei a calda de ameixa por cima. Levar ao frio.

 

Receita original aqui



 

 

Mais receitas com a tal " cuajada "

A cuajada é um produto da Royal que só encontramos na Espanha ou nas importadoras. Vi tantas receitas que levavam o tal ingrediente, e tentei fazê-las substituindo-o  por gelatina neutra, ágar ágar, maizena e não gostei de nada, até  o dia que encontrei para comprar :descobri que a consistência e sabor que ela traz são únicos, e as tais receitas afinal eram muito boas valeu a pena!

Pudim de limão e leranja (receita original aqui  ,substitui o côco por laranja)

 

Pudim de café com cuajada (receitaaqui).

 



Versão simplificada do superbolo de chocolate (receita aqui )

Pudim de curau. Adoro milho!!!

Como não podia deixar de ser...um pudim de curau...de milho é claro!
Adorei!

Pudim de curau

PUDIM DE CURAU DE MILHO


340g de milho em lata (já com a água)
80g leite( com 2 colheres de sopa de maizena diluidas nele)
80g de leite de côco
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar
raspas de limão(opcional)

Misturar tudo na Bimby vel 7 ,1 minuto ou no liquidificador (velocidade maxima) por 2 minutos.
Coar a mistura e verter na forma de silicone ou de vidro untada previamente com óleo e levar ao microondas por 12 minutos potência máxima ( testar com palito). Desenformar morno. Usei caramelo de frasco  depois de desenformado. Servir fresquinho!

Pudim de queijo com calda de figos

Pudins não tradicionais: .de queijo com figos, de bolacha , de iogurte com morangos, de papo seco....pra todos os gostos..e principalmente pro meu!

Nunca fui muito fã de banho maria, e muito menos de fazer caramelo.... demorei a descobrir que tem maneiras fáceis de o fazer usando o microondas ( ou a Bimby) ...
A maior das descobertas porém, foi de que não existe apenas pudim de leite condensado...existem tantos outros mais deliciosos e originais , e que vão bem com diferentes coberturas.
Tem sido um a cada 2 dias  aqui em casa, o que é uma boa média, considerando que só eu gosto e ninguém  me ajuda nessa tarefa...

Hoje tentei um pudim de queijo com calda de figos..e tá tão bom!

                               PUDIM DE QUEIJO COM CALDA DE FIGOS

 

100g de philadelphia

2 colheres de sopa de maizena

100g de leite (dissolver a maizena nele)

4 ovos
350g iogurte natural
¾ xicaras  de chá de açúcar

Bater os ingredientes todos juntos 45 seg vel 4.( ou bater no liquidificador por 1 minuto na velocidade maxima).

 Como usei uma forma de silicone pincelei com óleo e deitei a mistura.
Levei ao microondas por 10 minutos (fiz o teste do palito e saíu seco).
Esperei quinze minutos até desenformar e cobri com calda de figos ( fiz no microondas com figos naturais : 200g de figo para 100g de açucar gelificante, 2 colheres de sopa de agua,por 8 minutos potencia maxima)


 

 Aqui deixo as outras  BOAS experiências  com pudins (as ruins coloco num capitulo a parte hahaha)!

Pudim de bolacha. Receita aqui

 




 


 

 

 

 

 

 

                           

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