Bolo Molhadinho de ... Limão

Bolo molhadinho de limão com calda espessa (aspecto de cobertura branca)

Tantos pedidos de um bolo desses que não levasse côco...e logo ocorreu-me fazer a versão limão!

Estou em fase de testes,aprimorando a receita, mas acho que essa já enche as medidas de muitos,espero que gostem :)

Bolo molhadinho de limão com calda menos espessa ( sem aspecto de cobertura)

Há para todos os gostos: com calda espessa, e não espessa. Escolha o que mais agrada, seguem abaixo as 2:

INGREDIENTES DA MASSA

5 ovos
raspas da casca de 3 limões
270g de açúcar
220g de leite
30g de sumo de limão
300g de farinha com fermento
1c. chá de fermento em pó

INGREDIENTES DA CALDA

350g de leite  

1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO:

1. Pulverize as cascas de limão com o açúcar por 10 seg/vel 9. Acrescente  os ovos , com a  borboleta por 9 min/37ºC/vel 3 1/2.
2. (Manter a borboleta) Acrescentar leite e o sumo de limão  por 4 seg/vel 3, depois a farinha  e fermento durante 8 seg/vel 3.
3. Em uma forma retangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 min ou até palito sair seco.
   
4. Cortar  o bolo ainda quente  aos quadrados.
5. *Em uma chávena, junte o sumo de limão com  as 2 c. de sopa de açúcar e leve ao microondas (ou tachinho) por 1 minuto, ou até levantar fervura. Reserve.
6. **Em outro recipiente, homogeneizar (com um garfo ,não aquecer)o leite condensado com  o leite, e reserve.
   
   Se quiser uma cobertura espessa( como a foto abaixo) : junte  o sumo de limão aquecido* à outra mistura**, e seja muito rápida a aplicar sobre o bolo com uma concha (engrossa muito rápido).
   
   Se quiser uma calda menos espessa ( como na foto acima) : pincelar a mistura de sumo de limão* por todo o bolo. Aguardar 5 minutos e  e verter a  outra calda ( de leite condensado) por cima **.
   
   
7. Deixe descansar por uma hora (para absorver a calda),  embrulhe em papel aluminio ( ou não...) cortado aos quadrados e leve ao frio (idela é deixar ali pelo menos 3 a 4 horas e servir fresquinho).

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Bolo de Coca-Cola (Coke Cake)

Demorei, mas testei essa receita que tenho aqui separada há tempos...adaptei algumas quantidades, e  gostei do resultado.

INGREDIENTES

200g g de coca cola
240g de farinha com fermento
240g de açúcar
70g de óleo
3 ovos
raspas de um limão
1 c. chá de fermento

PREPARAÇÂO

1. Pulverize açúcar com raspas do limão por 8 seg/vel 9. Adicione os ovos por 6 min/37ºC/vel 4.
2. Junte o óleo por 15 seg/vel 4.
3. Adicione a farinha e o fermento por 9 seg/vel 4.
4. Por fim , programe 20 seg/vel 4 e vá deitando a coca cola pelo bocal (acabada de abrir).
5. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 35 min ou até palito sair seco.

Com ganache ( e raspas de laranja em lugar das de limão)

Receita Adaptada: Cinda Flora
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Bolo de Chocolate Fingido

Primeiro bolo de alfarroba que consegui fazer e que todos pensaram ser de chocolate. Fiquei curiosa pelo fato de ser muito fácil de fazer, e de levar aveia e alfarroba, ficando privilegiado em nutrientes saudáveis ... gostei muito! 

INGREDIENTES

1 xícara de açúcar mascavo

1 /2 xícara de aveia em flocos

1 e 1/2 xícaras de farinha com fermento

3 c. sopa de farinha de alfarroba

1 xícara de leite 

1 pitada de sal

2 ovos

70g de óleo de girassol

1 c. chá de essência de baunilha

1 c. chá de fermento

PREPARAÇÃO

1. No copo coloque a essência, sal ,ovos, óleo, açúcar por 1 min/50ºC/vel 4.
2. Acrescente aveia, alfarroba, farinha e leite por 20 seg/vel 4. 
3. Acrescente o fermento por mais 6 seg/vel 4.
4. Em forno pré aquecido a 200 graus, leve o bolo em forma untada por 40 minutos ou até palito sair seco.
5. Como cobertura, eu não resisti e usei um ganache de  120g iogurte com....chocolate ( 50g). Levar ao microondas por 1 min, depois homogeneizar com um garfo. 
6. Pincelei sobre o bolo ainda frio, decorei com raspas de chocolate e um pouco de nozes picadas.

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Bolo de Bolacha sem Creme de Manteiga

Meu primeiro bolo de bolacha. Como não sou fã de receitas que levam imensa manteiga, ainda não tinha feito um desses...até que deparei-me com a deliciosa receitinha do Mr. Angels, adoramos!

INGREDIENTES

400g de natas 35% MG
300g de bolacha maria ( substituí 50g delas por bolachas de canela )
1 lata de leite condensado cozido
100 g de café frio com algumas gotas de whisky(opcional)

Cacau em pó q.b
2 c. chá de gelatina neutra (dissolvidas em 1 c. sopa de água quente) ou 2 folhas de gelatina (hidratadas em água fria por 3 min, escorrer e depois levar ao microondas com meia xícara de café de água por 20 seg).

PREPARAÇÃO

1. Triture 50g de bolacha (usei as de canela)por 3 seg vel 7 e reserve.
2. Com a borboleta, bater as natas na vel 4 até montar creme firme. Adicione pelo bocal a gelatina dissolvida, o leite condensado cozido até formar creme homogêneo e por fim a bolacha triturada.
3. Em forma de aro amovível, começar por camada de bolacha, pincelar com café frio sobre as bolachas , depois camada de creme e assim sucessivamente. Polvilhar o cacau por cima. 
4. Levar ao frio por  4h.

Fonte: Cantinho do Jorge (obrigada :))

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Gravity cake de MMs

Tenho  um compadre guloso e viciado em MMs. Em fevereiro ele me enviou uma imagem de um bolo,a fazer piada e dizer que queria um daqueles. Eu guardei a idéia...e seu aniversário chegou. Foi a minha vez de colocar em prática. Foi super simples,com  o auxílio de uma forma alta e de um ou dois vídeos do Youtube para me inspirar.

Como cobertura, usei   brigadeiro  feito com chocolate belga Côte DÓr (ele merece!!!), e para  estabilizar o palito e agarrar os MMs , usei do mesmo chocolate derretido .

INGREDIENTES

Bolo:

5 ovos grandes

300g de açúcar amarelo

180g iogurte natural(fiz na Bimby)

120g de cerveja preta (não sabe a cerveja) ou leite

150g de óleo

125g de chocolate em pó (uso Pantagruel)

300g de farinha com fermento (usei Branca de Neve)

1c. sopa de bicarbonato

Recheio: 

Uma lata de  leite condensado cozido misturado  à 4 colheres de sopa do brigadeiro .

Cobertura : 

Brigadeiro do livro base ( pulverizei 50g de chocolate de leite  em lugar do chocolate em pó), er segui normalmente  a receita). 

Decoração:

400 a 500g g de MMs.

30g de chocolate  ( derretido  no microondas na hora de usar)

PREPARO

Ovos + açúcar por 7 min, 37 graus,vel 4 com borboleta.
Tire borboleta, acrescente óleo+iogurte+leite ou cerveja por 3 seg, vel 5.
Acrescente nessa ordem: chocolate, farinha e bicarbonato e ligue por mais 4 seg,vel 5.

Verter  em forma  grande untada e enfarinhada (uso as de silicone com spray desmoldante)  e levar ao forno ,180 graus, por 50 minutos ou até palito sair seco.
Prepare o brigadeiro enquanto isso, e leve ao frigorífico para tomar alguma consistência.

Cortar o bolo ao meio, rechear com a mistura de leite condensao cozido com brigadeiro.

No centro do bolo, coloque uma colher do chocolate derretido  e perfure o bolo com um palito de madeira( daqueles de sushi ou de churrasco).
Pincele a parte exterior do palito com cuidado,com o chocolate derretido que resta. Espere 10 minutos e comece a cobrí-lo com os MMs.(se ainda estiver muito mole,aguarde mais uns minutos).
Cubra o bolo com o brigadeiro ( morno, não deixe ganhar muita consistência). Depois de uma hora, termine a decoração com os demais MMs.
Encha o saquinho de MMs com algodão, e coloque-o no alto do palito conforme as fotos.

Com o mesmo bolo, podemos apenas barrar a superfície com leite condensado cozido, ou brigadeiro... E cobrir com confeitos crocantes ( desses de compra), para um bolonde aniversário rápido :)

adaptado de :
 cupcake addiciton, gravity cake e
http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/11766/bolo-de-chocolate-com-crosta-alto-fofo-e-humido.html 

Simples sem cobertura... Bom tb!!!

Mármore de côco & cacau !

INGREDIENTES:

4 ovos
350g  de farinha com fermento
80g de côco ralado + q.b. para polvilhar forma
300g de açúcar
360g de leite
80g de óleo
1 c.sopa de fermento
1 colher de sopa de vinho branco ( não sabe a álcool)
1 c. cha de essência de baunilha (opcional)
2 c. de sopa cheias de cacau em pó

PREPARO:

1. Com a borboleta, ovos + açúcar por 4 min, vel4, 37graus.
2. Remova a borboleta, acrescente leite, óleo e vinho por 2 seg, vel 4.
3. Acrescente farinha, côco e fermento, mais 3 seg v4.
4. Verter 2/3 da massa em forma untada (untada com manteiga e polvilhada com côco ralado),são as minhas preferidas). Acrescentar  o cacau à massa restante,e envolver alguns seg. na vel 4 ( ou com uma espátula). Verter sobre a primeira .
5. Em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos,ou até palito sair seco, com resistência em cima e embaixo ,sem ventilação.
6.  Ao desenformar, polvilhar com côco ralado e açúcar em pó, ou usar um ganache...( usei os 2).

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bolo dos queijinhos ( bizcocho de quesitos)

Esse bolo  é muito popular na Espanha, e foi muito comentado nos grupos e fóruns thermomix de lá...tive que provar :). Adaptado do Velocidad Cuchara. Fica um bolo simples ,fofinho e saboroso.

INGREDIENTES

     2 ovos
     200g leite
     4 queijinhos
     180g açúcar
     200g farinha
     1 c. sopa de fermento
     1,2 kg Água para varoma
     Mel ou caramelo para untar

PREPARO

1. No copo da Bimby :ovos, leite, queijos e açúcar por 30 s,vel 6
2. Adicione a farinha e o fermento. Programar 10seg, vel 6
3. Forma  que caiba na varoma  untada com caramelo ou mel , uma vez que não cozinhar no forno, para dar alguma cor.
4. Despeje a massa , feche com folha de alumínio,e coloque no recipiente varoma. Tampar.
5. Passar o copo por água e encher com1,2 kg de água. Marcamos 60 minutos, a temp. Varoma, vel 2. Encaixe  a varoma acima.
6. Após este tempo, deixe esfriar antes de desenformar.

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Fofinho de Philadelphia (bolo)

Mais um bolinho dos fofos,rápidos e muito bom de sabor. A repetir muitas vezes.

INGREDIENTES

250g de farinha
250g queijo creme tipo philadelphia (fiz na bimby**)
200g de açúcar
40g manteiga amolecida
3 ovos
1c. sopa de fermento
1 c. chá essência de baunilha
Raspas de um limão

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
2. Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos, o açúcar e programar 4 min/37ºC/vel 4.
3. Remova a borboleta e adicione a manteiga amolecida, as raspas, a essência e o queijo e programe 4 seg/vel 5.
4. Acrescente o fermento, a farinha e programa mais 4 seg/vel 4.
5. Despeje a mistura para a forma reservada e leve ao forno a 170ºC durante 40 minutos ou até palito sair seco.
6. Decorar com açúcar em pó e raspas de limão.

Se quiser um bolo tcharamm, faça uma cobertura simples e muitoo boa: meia lata de leite condensado , misture com um garfo ao sumo de um limão e verta sobre o bolo logo que o desenformar (não deixe arrefecer totalmente).

** Queijo creme tipo philadelphia na bimby:
500g de queijo quark
250g de manteiga com sal
1 c. chá de sal (cheia)
200g de natas azedas ---há quem use das normais).

Tudo no copo por 6 min/70ºC/vel 4:

Já está :)

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Bolo boca doce de caramelo ( bolo dos saquinhos )

INGREDIENTES:

Massa:

1 pudim boca doce caramelo
3 ovos
200g de açúcar (2 saquinhos)
200g de farinha (2 saquinhos)
100g de óleo (1 saquinho)
120g de leite ( 1 saquinho)

1 c. sopa de fermento

caramelo liquido q.b. (usei uns 40g)

Cobertura:

1 saquinho de boca doce caramelo
1/2 c. chá de café solúvel
200g de natas culinárias
70g de açúcar
100g de leite

PREPARAÇÃO:

Massa:

1. Ligar o forno a 180º
2. Bater os ovos e o açúcar por 4 min,37 graus,vel 4, com a borboleta.
3. Remover a borboleta, juntar óleo e leite e o pudim  por 3 seg ,vel4, e depois farinha +fermento  por 4 seg vel 5.
4. Verter a massa em forma untada, sobre ela espalhar fios de caramelo líquido a gosto,  e levar ao forno por 40 min 180graus.

Cobertura:

1. Enquanto  o bolo está no forno, todos os ingredientes no copo por 8 min, 90 graus ,vel 4.
2. Reserve  enquanto finaliza o bolo. Desenforme ainda morno  e pique com um garfo.
3. Verter a cobertura sobre o bolo. Decorar a gosto.

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Bolo mármore de chocolate e cenoura

(Usei como base o bolo de cenoura da Gisa)

INGREDIENTES

190g de açúcar
270g de farinha
250g de cenoura
100 g de leite
100 g de óleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
(50 g de cacau em pó)

PREPARAÇÃO

1. Triturar bem a cenoura por 10 se, vel 6.
2. Adicionar os demais ingredientes ( exceto farinha fermento e cacau) por mais 30 seg, vel 6.
3. Adicionar fermento e farinha por 5seg ,vel 4.
4. Verter metade do preparado em forma untada , e à outra metade acrescentar 50 gramas de cacau em pó por 5 seg vel 4 e verter sobre a primeira metade antes de ir ao forno.
5. Levar ao forno pré aquecido 180 º por 40 minutos,ou até palito sair seco.

Cobertura: 

1 iogurte natural
100g de chocolate (de leite, amargo ou branco )

levar ao microondas por cerca de 1 minuto (não deixe ferver), misturar bem com garfo e barrar no bolo quando estiver a arrefecer.

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Bolo de avelãs e café

Amei esse bolo...foi das poucas receitas que testei desse livro ,mas já tenho a certeza  de que é a minha preferida:)

INGREDIENTES

40 g miolo de avelã
160 g açúcar amarelo
1 c. sopa de café solúvel
150 g iogurte natural
30 g azeite
3 ovos
80 g farinha integral
70 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
Manteiga q.b p/ untar

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Coloque no copo o miolo de avelã e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo o açúcar, o café, o iogurte, o azeite e os ovos e bata 2 min/ vel 6.
4. Adicione as farinhas, a avelã reservada, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva 5 seg/vel 3.
5. Coloque a massa numa forma de coroa de aprox. 22 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º C cerca de 30 min.

Adaptado do livro: "Bimby à sua medida"
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Bolo de vinagre ( não sabe a vinagre:)!

Adoro esse bolo que adaptei alguns detalhes ao meu gosto ,do livro Santarém à Évora: delicioso, rápido e muito húmido. Não , não sabe a vinagre :)

Massa:

200g açúcar

5 ovos

40g vinagre

220g de farinha

1c.chá de fermento

Raspas de um limão



Calda:

150g leite

100g de açúcar

30g manteiga



No copo, raspas de limão+açucar+ ovos por 1 min, vel4. Acrescentar 40g vinagre por 4seg v5, depois farinha+ fermento por 10s vel3, forma untada com manteiga e pão ralado forno 180gr, 30 min ou até palito sair seco.



Calda: 5 min,90 graus,vel2.

Obs: as raspas podem ser usadas na calda ao invés de colocar no bolo, ou sinda meio a muo:)

Embeber o bolo ainda enformado com a calda e desenforme depois de esfriar.





Fonte: adaptado do Livro Santarém a Évora

Bolo de cenoura da Gisa com ganache branco !

Esse é mesmo meu bolo de cenoura preferido...utilizo como base a receita da Gisa, que é mesmo muito boa.

190g de açúcar 

270g de farinha

250g de cenoura

100 g de leite

100 g de óleo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento

Triture bem a cenoura por 10 sev vel 6. Adicione os demais ingredientes(exceto farinha e fermento) por mais 30 seg vel 6. Adicione fermento e farinha por 5seg ,vel 4.
Leve ao forno pré aquecido 180 º por 40 minutos,ou até palito sair seco.


Cobertura : 1 iogurte natural + 100g de chocolate branco no microondas por cerca de 1 minuto (não deixe ferver), misturar bem com garfo e barrar no bolo quando estiver a arrefecer.

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 Pode ser simples mesmo,sem ganache...é tão bom!!

Ciambella ao caramelo. Fofíssima :)

 A autora da receita original prometia em sua publicação um bolo prático, rápido ,fofíssimo e  muito gostoso. Concordo com ela :)

É um bolinho fofo,macio  e mais sequinho, para acompanhar chá . Sem contar que é muito fácil de fazer!

INGREDIENTES

3 ovos
3 chávenas de farinha com fermento ( usei 420g)
2 chávenas de açúcar (cortei e usei 280g)
1 chávena de leite ( usei  340g)
3/4 de chávena de óleo (usei 80g)
1 c.sopa de fermento
2 colheres de sopa cheia de licor da sua preferência (não sabe a álcool no final)
caramelo líquido q.b.

PREPARO

Com a borboleta, ovos + açúcar por 4 min, vel4, 37graus.
Remova a borboleta, acrescente leite, óleo e licor por 2 seg, vel 4.
Acrescente farinha e fermento, mais 3 seg v4.

Verter em forma untada (usei de silicone com spray desmoldante,são as minhas preferidas). Sobre a massa, espalhar em círculos o caramelo ao seu gosto ( como cortei no açúcar, usei uns bons 60g de caramelo ).

Na receita original recomendava-se 180 graus por35 a  40 minutos, o meu ficou 50 minutos até palito sair seco, com resistÊncia em cima e embaixo ,sem ventilação.
 Ao desenformar, pincelar com caramelo líquido e decorar com açúcar em pó.











Adaptada da receita de Titi Stazi.

*** usei essa receita acrescentando pedaços de ovo de Páscoa dentro espbre a massa, fica muito bom, a consistência desse bolo é ideal para que os pedaços de chocolate não agundem e colem no fundo da forma e possam derreter assim dentro do bolo :)

Nessa adicionei colheradas de nutella

( nessa última para versão ,da foto acima,para dar o efeito mármore deixei um quarto da massa no copo e juntei caramelo a olho , uns 40g ,3 seg vel 5, e verti dobre a restante massa na forma).