sexta-feira, 21 de setembro de 2012

bolo de curgete (abobrinha!!!) com gengibre do Velocidade Colher.

Ensaiei muito pra fazer esse bolo...achava que curgete(abobrinha) não poderia combinar com bolo doce...mas  ouvi tantos elogios que resolvi provar....nossa, e como é delicioso...ninguém perceber o sabor da curgete( abobrinha) no bolo, tal como o de cenoura,de abóbora...etc...fica muito bom,adorei!


Receita original do livro Velocidade Colher, da Susana Gomes

250g de curgete com casca
3 ovos
1 rodela de 1 cm de gengibre fresco, descascado(usei 1 colher de cha de gengibre em pó)
Uma pitada de sal
Raspa da casca de 1 limão
180g de açúcar amarelo
100g de farinha integral
100g de farinha (usei com fermento)
100g de azeite (usei 60g)
50g côco ralado
1 iogurte natural
1 colheres chá de fermento para bolos
1 colher de cha de bicarbonato
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thermomix_bimby

Deite no copo a farinha, o sal,bicarbonato e o fermento e marque 5 seg, vel 5. Reserve.
Com o copo seco, coloque o açúcar, a casca amarela do limão e o gengibre: 10 seg, vel 9. Reserve.
Corte a curgete em tarolos, coloque-a no copo e rale-a: 5 seg, vel 5. Reserve.

Deite os ovos e o açúcar reservado, o côco e o iogurte,azeite e bata 2 min, vel 6.

De seguida adicione as farinhas: 5 seg, vel 3.
Se necessário acabe de a envolver com a espátula e recorra também a esta para no final envolver a curgete ralada.

Verta a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido 180ºC durante 40 minutos, até que ao espetar um palito este saia limpo.(o meu levou 55min)

tradicional

Rale a curgete e reserve.
Rale também o gengibre e casca amarela do limão para uma taça, junte os ovos e bata juntamente com o açúcar durante 10 minutos.
Adicione o azeite em fio enquanto bate e termine peneirando a farinha, o fermento e o sal. Junte a farinha e a curgete de forma alternada, envolvendo sem bater muito.

Verta a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido 180ºC durante 40 minutos, até que ao espetar um palito este saia limpo.